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分析检验 食品科学 2005, Vol. 26, No.9 391
气相色谱-质谱法分析福建地区橄榄中
橄榄肉和橄榄仁挥发油成分
赵丽娟 辛 广 张捷莉
(鞍山师范学院化学系 辽宁 鞍山 114005)
摘 要 采用同时蒸馏萃取装置 对产自福建地区的橄榄中的橄榄肉和橄榄仁中的挥发油进行提取 测得橄榄肉
橄榄仁挥发油含量分别为0.96%1.57%并用气相色谱-质谱联用技术进行分析鉴定 结合计算机质谱图库检索
技术对分离的化合物进行结构分析 鉴定出橄榄肉中有10种化学组分 占总挥发性物质总含量的66.05%鉴定
出橄榄仁中有32种化学组分 占总挥发性物质总含量的88.94%应用峰面积归一化法确定了各成分的相对含量
结果表明 橄榄肉中主要含有丁化羟基甲苯(38.09%)石竹烯(6.82%)等 橄榄仁中主要含有石竹烯(36.25%)-
石竹烯(8.13%)等
关键词 质谱学 挥发油成分分析 气相色谱-质谱(GC/MS)橄榄
ZHAO Li-juanXIN GuangZHANG Jie-li
收稿日期 2005-06-18
作者简介 赵丽娟(1963-)女 副教授 从事有机化工等教学与有机化学分析研究工作
素在弱碱性条件下进行定性 定量检测的方法 所得
反 光 镜
结果与现行国标法的结果一致 这一努力奠定了发展食
反 射 入 射 光 光
品中姜黄素现场检测技术的基础
切 换 快缝 狭 门 参考文献
[1]天津轻工业学院食品工业教学研究室.食品添加[M],北
京:轻工业出版社(第二版), 1985. 111-117.
[2]
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[3]何顺志,丛晓东,金蓉鸾.中国姜黄属植物根茎中姜黄素
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Fig. 6 Structure diagram of optical densitometer for the in-situ
95-98.
analysis of curcumin from foodstuffs
[4]赵德永,杨模坤.姜黄及其制剂中姜黄素类化合物的高
根据姜黄素在乙醇中的电子吸收光谱在碱性条件下 效液相色谱分离及测定[J].药学学报, 1986, 2(5): 382-
385.
发生红移的现象 通过本项研究提出了一种对姜黄
392 2005, Vol. 26, No. 9 食品科学 分析检验
Abstract
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