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天麻研究进展 张宏杰周建军 李新生 (陕西省资源生物重点实验室陕西理工学院， 陕西汉中723000) 摘要 日的：概述天麻的生物学特性和栽培、加工、有效成分测定、药理作用以及开发利用的现状和存在的问 题，以供注意和进一步研究。方法：通过“数字化期刊”检索有关天麻的文献，归纳整理。 结果和结论：天麻的有 性繁殖值得更进一步研究，天麻加工应向深加工方向发展。 关键词 天麻。生物学特性．栽培．加工，有效成分测定，药理作用．开发利用 中图分类号11272．71 elata 天麻是兰科植物天麻(GastrodiaBI．)的干燥块茎，为常用名贵中药。该药有平肝熄风功能， 用于头晕目眩、小儿惊风、癫痫、肢体麻木、半身不遂等症。其中所含的天麻素及其甙元有较好的镇 静和安眠作用。天麻主产于四川、云南、贵州、陕西等省，安微省大别山区、皖南山区也有出产。 有关天麻的研究，近几年发表文献较多，自“数字化期刊”检索有关天麻的文献达160多篇(1997 年以来)。其中报道主要包括天麻的生物学特性和栽培、加工、有效成分测定、药理作用和开发利用。 1天麻的生物学特性和栽培 1．1天麻生物学特性 天麻为非自养型植物，植株肉质独苗，黄红色，没有根和绿叶，天麻种子无胚乳及其它营养储备， 仅由胚及种皮构成，胚组织无器官分化，其块状的根为珍贵中药材一天麻【11。天麻的块茎呈长椭圆形， 略扁，皱缩而弯曲。一般两端钝圆，上端有时带有枯干残茎，下端有凹陷呈圆盘状的根痕。天麻外表 呈黄白色、黄棕色或黄褐色，全身多纵沟，有油点状的须根痕组成横向环纹。质坚而紧密，不易折断。 横切面为牙白色或棕黄色，为半透明体，味略甜带辛。天麻靠密环菌供给养料，密环菌适宜在潮湿的 土壤中繁殖，而潮湿的土壤由于水的蒸发而在天麻周围形成雾罩。 天麻生长过程中主要有以下几个方面的特性：避光性、向气性、向湿性。天麻生长的适宜温度1 0～30 0～25 0；l；～5 cc，最适温度2 cC，空气相对湿度80名左右，土壤含水量5 H值 5名，P 5～6，即偏酸性的生态环境【21。 天麻是高度进化的兰科药用异养植物，在其整个生活史中需要与两种真菌共生才能完成生长发 育。天麻种子非常细小，只有胚，无胚乳，因此天麻种子萌发需要小菇属(Mycena)类真菌为其提供营 蜜环菌Armillariamellea 养，种子葫发后形成的原球茎需要另一种真菌 Vahl．Fr．ouel的侵入为其提供 营养，天麻才能完成由种子到米麻、白麻以及箭麻的整个生长发育过程。 1．2天麻的栽培技术 ． 天麻按品种可分为4种：乌天麻、青天麻、红天麻、黄天麻(草坪天麻)。乌天麻和青天麻个肥大、 坚实、药性强、质佳。红天麻质量次之，但产量高。黄天麻质差。按生长可分野生和家种两种。 天麻的繁殖包括有性繁殖和无性繁殖。天麻无性繁殖技术操作简单成熟，为目前天麻人工栽培广 泛采用。但无性繁殖方式存在一大问题，即经过三代以上便明显表现出减产降质的退化现象，容易产 生病害，影响天麻生产产量和质量。有性繁殖的繁殖系数高，可以利用杂交优势培育新种麻。但有性 繁殖技术的难度也较大，科技人员通过攻关，解决了这一技术难题，对天麻人工栽培技术的发展起到 变革性的推进作用。 ． 20世纪80年代一批科技工作者围绕天麻生长发育尤其是有性阶段的基础理论研究展开攻关。徐 osmundicola 锦堂等分离、筛选、鉴定出紫萁小菇(Mycena Lange)等小菇属真菌与天麻种子共生萌发 菌，并揭开了困惑科学界多年的天麻在种子萌发阶段与紫萁菇、无性繁殖阶段与蜜环菌先后共生完成 生活史的秘密∞