猪抗病营养的研究进展.pdfVIP

技术篇 猪抗病营养研究进展 陈代文毛湘冰余冰何军吴德张克英郑萍虞洁 (四川农业大学动物营养研究所，教育部动物抗病营养重点实验室，成都611130) 摘要：抗病营养是研究营养与健康关系的交叉领域，以揭示动物健康的营养调控规律与机制，建立营养 抗病原理和技术，提高动物对应激和疾病的抵抗力。抗病营养研究内容包括营养与免疫、营养与肠道健康、营养 与抗病基因、营养与应激、营养与疾病、营养与抗营养因子等6个方面。本文在构建抗病营养理论体系和研究内 容基础上，综述了四川农业大学近几年在猪抗病营养方面的研究进展。结果显示，适宜的营养素、营养源和营养 水平及其组合可以明显增强猪的抗病力，提高健康水平。 关键词：营养；抗病；猪 猪的健康水平是影响养猪生产水平和效益的重要因 乏和过量中毒的危害方面，逐步认识营养与健康的表观关 素，在规模化养殖条件下猪健康的重要性尤为突出。近几 系。从20世纪中后期开始，随着免疫学的发展，动物营养 年来，我国养猪业一直面临疫病的威胁和困扰，不但使其 学开始探索营养与免疫的关系，并逐步拓展到应激一免 生产潜力不能充分发挥，而且因防病治病大量使用药物导 疫一营养的互作方面。但直至今天，尽管有不少文章和 致猪肉安全质量得不到保障，严重影响养猪业可持续发 著作发表『尤其x—EAdams(2001)提出了动物营养与免疫系 展。解决猪健康问题必须依靠综合措施，在继续加强和规 统、胃肠道、非感染性疾病之间的关系，并认为全方位营 范猪病防治的疫苗和药物管理的同时，寻求新思路、研究 养对畜禽养殖的重要性1，但该领域的研究很不系统和深 和应用新理论、新技术、新产品十分重要和必要。抗病营 入。从广度上看，营养不仅可以通过调节免疫功能而影响 养理念和技术则属此范畴。 健康，而且可以通过调节动物抗病基因的表达、调控肠道 现代医学和生物学研究表明，营养是决定健康的关键 微生态环境、影响特异性疾病的发生发展过程、干预霉菌 因素。四川I农业大学于2005年提出“抗病营养”(disease—毒素和自由基对健康的危害等多种途径影响动物健康，但 resistant 其定性定量作用规律尚未建立；从深度上看，营养可调节 nutrition)的概念，这是一个研究动物营养与健康 之间关系的新兴交叉领域。通过研究，揭示动物健康的营 动物内分泌、生长相关因子、免疫相关因子的表达和肠道 养调控规律与机制，建立营养抗病原理和技术，进而提高 微生物菌群结构及代谢产物而影响动物健康，但其分子机 动物对应激和疾病抵抗力，确保动物健康，减少疾病，降 制及其信号转导途径尚不清楚。同时，由于营养素在动物 低用药，取消药物饲料添加剂，最终实现畜产品的安全高 体内代谢具有交互作用，这不仅增加了研究的难度，也影 效生产。 响营养素在动物机体中抗病效应的发挥。因此，营养与健 康问题仍然是～个科学难题，传统的营养与免疫的研究不 1 抗病营养概念与研究内容 能涵盖全部范畴。研究并揭示营养对动物健康的影响规律 营养物质是一切生命活动的物质基础，既影响动物生 及其机制是动物科学的重大理论课题。开展这一难题和课 产潜力和效率，也决定了动物健康状况。 题的研究不仅有助于深入认识生命的本质，而且可为动物 关于营养与健康的关系研究已有很长的历史。早期 健康养殖和高效安全生产提供理论基础。 的研究至少可追溯到19世纪中叶，研究内容集中在营养缺 四川农业大学在深入分析和总结相关学科发展并结