饮食有节，身必无灾.pdfVIP

维普资讯 弱 霍 一 鐾萋塑雾毽 黔 节，身必无灾》连载(二) 前不久。在北京大学百年讲堂隆重举行的中国老年保健协会中医养生保健工程、三高四病预防工程、 红色健康行2007~下半年工作会议上，卫生部首席健康教育专家赵霖教授所做的健康报告 《饮食有节， 身必无灾》，针对当今世界上医药、饮食文化所存在的问题和人们的认识误区，旁征博引加以论述，实为 健康领域不可多得的警世之言，在广大群众中引起热烈反响。 饮食有节．，．身必无灾 卫生部首席健康教育专家 赵 霖 1985～2005年间，我国先后开展的四次健康调查发现，中国青少年身体素质出现外强中干的状 况，虽然身高体重增加了，4_g-．L920年前的一代相比，健康素质全面下降。7～18岁的儿童及青少年中， 体重超标和肥胖人群，在1985～2005年间增~-r28+aa,-。所以，如果不及时采取有效的防治策略，那 a／i．球igl／5的体重超标及肥胖者将是中国人，会消耗巨大的经济和卫生资源，甚至使我国改革开 放经济成果落空。 以肥胖为核心，文明病登陆中国 改革开放以后，我国人民存在很 非常大，大概有77％的美国士兵存在 时拿着大桶往锅里一倒，咚咚咚…一 多饮食误区，许多人饮食结构西化， 动脉硬化。原因就是美国人把牛奶 我问他们这样吃油行吗?有些老乡 导致文明病登陆中国。 当水喝，并且平均每人每年要吃100 说：“我们吃的是素油，没事，没吃荤 什么叫文明病呢?就是以肥胖为 千克的牛肉，这就是美国人进化的方 油。”所以毛主席说，教育农民是严 核心，高血压、高血脂、心脑血管病、 向。美国联邦疾病控制中心指出：目 重的问题。事实上，素油也不能这么 糖尿病。肥胖分为两种：一种是苹果 前64Y0的美国人体重严重超标，肥胖 个吃法。过去文化大革命时期，一个 型肥胖，一种是梨型肥胖。苹果型肥 对健康的危害不久将超过烟草，成为 月给三两油，现在炒一个茄子就用三 胖就是中心型肥胖，人的肚子每增厚 首位的死因。 两。茄子是一个非常好的菜，如果生 一 英寸l体内就增加四英里长的血管， 而我国改革开放后，1980~2002 吃，或者直接凉拌、蒸熟凉拌，都是 这样就大大增加了心脏的负担。所以 年间，城乡五谷类消费量大幅度下 降脂的，但是油焖茄子就迥然不同。 说，严重危害健康的是中心型肥胖。 降，豆类、肉类食物和油的消耗量大 一 个茄子放多少油都能吸进去，所 文明人痛快地推进了文明病，用 幅度上升。前年，我们在北京做了一 以重要的是吃茄子的方法。我国四 自己的牙齿在制造坟墓。朝鲜战争 次营养调查，发现糖尿病发病比较高 次高血压调查都发现，高血压发病 时期，曾经有人对年龄在20岁左右的 的是环绕北京一圈的周边地区，那些 率直线上升，心脑血管病死亡率已经 美、朝死亡士兵进行了尸检，结果让 刚刚富起来的农民朋友，例如三口之 高于欧美国家，所有的肿瘤死亡率 人惊讶，两国士兵动脉硬化程度差别 家，一个月能吃一桶油 (五升)。烧菜 都在上升。 ■ THEWORLDOFHEALTHYLIVING 维普资讯 弱 圈 一 药补不如食补 前提，所以我们有一句话就是：到了 冬腊九，吃了胡萝 卜，百病化无有。