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TABLE OF CONTENTS目录 简介 训练系统概述 训练目的和意义 训练的目标 训练的原则、策略和哲学 训练组织架构图 训练组特质与岗位职责 训练模块 训练作业流程图 训练系统模式 PRIDEPRIDE系统培训及培训技巧 PRIDE 使用指南—绩效衡量标准 启动仪式与结束仪式 支持性反馈与修正反馈 训练四步骤的讲解 EDOCA培训模式 EDOCA演练表 简介 欢迎阅读“训练系统手册“。通过这个手册，您能够学习到专业培训的模式，您将成为PT（Professional trainers），这些信息对您的成功是至关重要的。 本手册详细介绍了专业的培训模式PRIDE(Personal Responsibility In Delivering Excellence --- 个人作出优秀表现的责任)以及如何培训(EDOCA)，作为一名合格的PT所具备的特质及工作职责。  训练系统概述 训练对于营运十分的重要，因为人员是企业最大的竞争优势， 人员训练是你能进行的最好的投资，训练能帮助你的雇员提升 企业的经营成效，在取得营业额和利润大幅增长的同时，仍能 提供杰出QSCV。 一个良好的训练可带来两个好处：它显示出我们对雇员的关心， 使我们能够保留住有价值的雇员 雇员接受训练的数量和质量直接影响到： 员工的离职（前三个月） 员工的工作表现 本手册包括了训练目标和意义，训练组织图，岗位职责等，通 过学习，您将了解今后作为PT的工作目标及责任。 您准备好了吗？ 概述 Overview  训练的目的和意义 训练的意义是要培养人才的学习力、创造力、行动力，使这些人才真正能为企业的发展发挥作用，并能适应时代的变化去创造企业的未来其根本着眼点是受训者能力、素质、态度的明显改善，并因此带来工作效能和效率的提高，产生明显的经济效益和企业文化效应，可以说一个不培训的决策，实际上是一个不要效率、不要利润的决策。 训练的目标 良好的训练系统，不仅可以为营运提供良好的人力，也可以为企业人员保留起到重要作用，并可达成五大目标： —顾客满意（内部顾客、外部顾客） —人员发展 —利润及管理 —营业额增长 —企业发展（回报老板） 训练的原则和策略 您将采用下面的基本原则，来制定训练计划。 大家对于首次学习的知识有着最深刻的印象，记得有句习语是：“坏的习惯是最难根除的”。研究表明：如果学员第一次学到的知识是错误的，那么要花费五倍的时间才能纠正过来。 通过多种技巧进行学习的效果最佳，包括：示范、模仿、和亲自试做。 人员需要支持以鼓励自己继续学习，奖励和认知是课程中必不可少的部分，因为它能鼓励学员发展给予和接受回馈的技巧 训练原则适用于下面的学习策略 自主学习的策略可是学员运用标准化的课程，独立学习，了解重要的概念。 工作中的教练为学员提供了与教练肩并肩的合作和学习的机会，在工作中增加实际的工作技巧，并展示出这些概念在实际生活中是如何运用的。 课程训练是计划好的，由教练所引导的活动。课堂教学内容主要是根据实际经验制定出的活动。 哲学 训练系统的基础就是：在需要的时间和地点为你提供训练。通过有效的训练，可是你的雇员变得更为熟练，并将精力集中于系统的具体程序和政策。一些雇员作为重点留在餐厅中；一些人将迁升到管理组或更高的职位；另一些可能就会慢慢的走掉了。不论是第一份工作还是将其作为终身的事业，在本次学习中将提供不同的训练技巧。 关键在于：你对雇员投资的越多，收到的回报也就越高。回报是极其丰厚的——忠诚和努力工作的人员，快乐的顾客，增加的利润，运作顺畅的餐厅。 目标制定遵循smart原则 Specific 明确的 Measurable 可衡量的 Attainable 可达成的 Relevant 相关联的 Time-limited有时限性的 训练组织架构图-1 培训部：  训练组织架构图-2 餐厅： 训练组特质与岗位职责 训练组成员的特质 耐心 —有耐心、乐意持续性，且能仔细、明确地指导、修正服务员工作中对标准及规定的偏差 高标准 —有高标准及熟练的工作技巧，并能遵守规定中所有的工作程序；能以身作则，成为服务组伙伴的模范与领导者 可靠性 —对工作中的专业知识有能力学习，并能解释工作中的“为什么”；具有良好的团队合作精神 沟通能力 —有良好的表达能力，清晰明确的表达自己的含义，并能及时的获取他人的有效信息；经常会使用支持性与修正性的反馈激励与指导他人完成工作目标  训练组特质与岗位职责 培训部岗位职责 训练总监岗位职责： 雅山培训体系的建立、完善与更新 根据公司总体战略目标制定训练目标 开发、制定、审阅与修正各类课件，完善培训流程 教授与辅导培训经理，并追踪其工作完成情况 负责制定直营店和加盟商的培训计划及实施安排 完成公司交办的其它工