892Rancimat 油脂氧化稳定性分析仪.pdfVIP

892 专业型 Rancimat 油脂氧化稳定性测定仪 • 动植物油脂和富含油脂食品的氧化稳定性测定 • 抗氧化剂的抗氧化能力评价 • 富含油脂的化妆品氧化稳定性测定 仪器和 StabNet 软件简介 02 采用 Rancimat 法测量天然油脂的氧化稳定性 管理。任意设置用户的管理与访问权限。数据 由来已久，使用 StabNet 软件的 892 专业型油脂 的自动备份功能，确保高水平的数据安全。此 氧化稳定性测量仪，是一个全新的分析系统，使 外，StabNet 软件能够满足FDA （美国食品和药品 用更简单、测量结果更可靠。 管理局）CFR 21章第 11部 分关于电子数据管理的 要求。 StabNet软件符合现代分析软件的所有要求： 易学易用，功能强大。除了对测量数据进行采 集和评估外，数据库能够轻松地进行大数据量的 03 特点一览 仪器 • 通过电脑可以控制仪器的所有功能 • 每个测量位，有独立测量启动键 • 仪器液晶屏显示每个测量位的运行状态 • 独特的配件使仪器具有前所未有的测量可靠性和操作简便性： - 价格低廉的一次性玻璃测量附件 - 结实耐用的测量杯盖一体化电导测量池 • 每台仪器有两个加热模块，八个测量位（每个加热模块有四个测量位） • 一台电脑最多可以控制四台仪器 全新的StabNet 软件 • 清晰而布局合理的用户界面 • 高级别的数据安全，来自操作型数据库和自动备份功能 • 客户端服务器带来良好的网络功能 • 用户管理可自由配置的访问权限 • 数据库有灵活的过滤，排序和统计功能 • 数据结果透明度高，这是由于数据库存储了所涉及的： - 测量结果、方法、仪器设置参数 - 测量结果的重新评估或重新计算的数据历史 • 符合FDA 和GLP相关要求 892 专业型 Rancimat 油脂氧化稳定性测定仪 04 油 和 脂 肪 的 氧 化 稳 定 性 测 定 是 8 9 2 专 业 型 在 Rancimat方法中：如下图，通过加热样品 Rancimat 的传统应用。氧化稳定性指的是油和脂肪 反应容器，并通入空气的方式来加速样品的氧化过 抗氧化的能力。Rancimat法测定的诱导时间，作为 程。此过程会导致样品中的脂肪酸分子氧化。起 食品工业中油脂和脂肪的一个标准参数应用到油脂 初，产生氧化的初级产物—过氧化物。经过一段时 料的进货检查以及在食品工业加工过程中，检查油 间的脂肪酸完全破坏，形成次级氧化产物，包括了 脂的质量变化。 易挥发的小分子有机酸，例如，乙酸和甲酸。这些 反应物被传送到含有蒸馏水的测量杯中，挥发性酸 它可应用于生产油脂产品和利用油脂进行生产 到达测量杯后，会引起容器中水溶液的导电率增 后续产品的公司。在除了测量植物性油脂外，892 加。出现次级氧化反应产物所消耗的时间为诱导时 专业型 Rancimat 也用于测量动物性油脂的氧化稳定 间、也称诱导期、或称油稳定性指数（OSI）。此值 性，如