PLC在啤酒发酵供冷系统中的应用.pdfVIP

苎兰墨垡兰呈兰曼墨璺竺苎兰 !三=生苎里翌坌 PLC在啤酒发酵供冷系统中的应用 ofPLCin ofBeer Application Cooling System 。 (430012武汉华巾理工大学汉口分校)周荣政 S5—115U 摘要：本文介绍了啤酒发酵供冷系统的控制原理，并给出了用SIMENS PLC实现自动控制帕方 法。 关键词：pM，供冷系统，控制 一概述 ’+0 在啤酒发酵过程中，发酵温度必须严格控制在规定的工艺曲线L，而啤酒发酵是一个放热反应，控制其温 度是由冷风通过风道过罐体均匀降温来实现。按照工艺要求．供冷系统在前15天应控制室温在55℃左右，15 天越后将室温控制在一2℃一0℃，由于发酵过程非常缓慢。所“对温度的控制通常采用开关控制，即对冷风机 进行启、停控制。而冷风机组工作有严格的动作时序，传统的继电器．接触器控制方式，线路复杂．可靠性也 差，采用PLC对其控制井以此作为温度控制系统的一个 执行机构完成发酵过程的温度控制是必然的。 S5-llHm( 二冷风机供冷系统的自动控制 冷风机系统工作状态主要有正常供液(即供冷)、供 ： ‘pT¨u… 液停止(即停止供玲)和自动冲霜三种，三种状态之间切 ： 一， ：。 换有严格的时序和联馈条件。当后酵库温度高于设定值需—二_。 ；… 、，0驯． 降温时，风机首先开始运转，随后供液叫气电磁阀开启， ． …， 圭—‘魁一 延时几分钟后(当回气压力达到173Kg／cm2时)开启供{ 一一槲，。 液电{兹阀，供液开始，玲风机处于正常供液状态；当库内 j 一一nI— H。1 温度降到规定值后供液电磁阀应苗‘先关闭，延时几分钟后 一 一‘一1 — (回气压力高于是1．73Kg／cm2时)叫气电磁阀关闭，随 Et，一；‘、 ． j}o 后关闭风机；当冷机运行一段时闻后须及时进行冲霜．即 。一+一，· 热氨冲霜和水冲霜．联锁条件是冷风机处f不工作状态， 若冲霜时处于TF常供液状态．则首先停止供液，动作同 圈1控制系统原理图 前．正常供液，供液停止和冲霜动作过程时序如下： 正常供澈：风机运转 开供液【旦|气电磁闷 开供液电磁阀 停止供液：关供液电磁阔关供液回气电磁阀，削xl机 冲霜：开冲霜回气电磁阀 开热氨电磁闷(热氪冲霜开始) 开水冲霜电磁桶(水冲箱和热氨冲霜同时进行) 关水冲霜电磁阀(水冲霜停止) 关热氪；申霜电磁阀 哭冲霜回气电磁阀(热氯冲霜停止)。 三系统硬件 青岛啤酒厂后酵车间共七层，每层有六个大型卧式发酵罐，每罐配一台制冷风机组，加上走廊上两台共八 台．因此每一层采用一套PLC控制系统．对八白制冷风机纽进行控制。控制系统原理图如图1(以‘台风机组 为例)． 模板和数字量输出模扳．Yv卜YV5分别为供液电磁阀，供液到气电磁阀，热氨冲霜电磁阀．冲霜回气电磁麓～ “手动一和。自动一操作，分别由扭子开关s】和s2来切换。供渡于『到“自动”H十，由上级计算机温控磊统来