薄层色谱法分离测定辣椒红色素中辣椒红.pdfVIP

薄层色谱法分离测定辣椒红色素中的辣椒红 丁来欣 陈 里 南（京理工大学 化工学院 南京 210014） 0.0141g，用丙酮溶解，定容于50mL容量瓶中，配成 1 前言 0.282g/L的标准溶液。点样展开后，在薄层扫描 辣椒红色素是从红辣椒中提取的一种天然色 仪中扫描测定，发现点样量在10L以下时，样品量 素，系多种成分的混合物[1]，其主要成分之一是辣椒 与峰面积的线性关系良好。设定参数 1=2= 红。辣椒红属于类胡萝 卜素，是维生素A的前体，对 460nm，扫描宽度 mm，狭缝1.2mm 1.2mm，线 人体健康起重要作用，可作为添加剂广泛应用于食 性参数SX=7，截距 Y= .5mm。由点样量和扫描 品和化妆品等工业中。 峰面积作图，得一标准曲线。 辣椒红的含量是辣椒红色素的重要质量指标。 2.2.4 色素样品中辣椒红含量的测定 称取色素 一般通过分光光度法测定色价，色价越高则意味着 样品 （自制）0.0240 0.0270g，用丙酮溶解并定容于 辣椒红越多。本文采用薄层色谱法，经二次展开后， 50mL容量瓶中。在同一薄板上，点135L三个标 可将辣椒红与其他色素分开，再用薄层扫描可测定 准溶液样点和样品溶液点 5（ 5L。展开后，按 辣椒红的含量。该方法分离效果令人满意，定量测定 2.2.3项的条件扫描。平行测定5次，由平均值在标 的重现性和回收率均好。 准曲线上求出辣椒红含量。 2.2.5 回收率的测定 在色素样品中添加辣椒红 2 实验部分 标样，点样展开后，薄层扫描，求出回收率。 2.1仪器和试剂 3 结果及讨论 2.1.1仪器 4010型红外分光光度计 上（海分析 仪器厂）UV-810/820紫外分光光度计 瑞（士Kon- 1（经薄层色谱二次展开分离，可将辣椒红色素 tronCS-930双波长薄层扫描仪 （日本Shimadzu； 分离出18个斑点，第四个红色斑点 R（f=0.47）最 7520型分光光度计 上（海分析仪器厂）；定量毛细管 大，见图1。 国（产）；预制薄板：硅胶G浙（江黄岩人民化工厂）。 2.1.2 试剂 丙酮、石油醚、苯、正己烷、乙酸乙酯、 水、乙醇等，均为分析纯。 2.2 实验方法 2.2.1 色素样品的薄层分离 经筛选，选出最佳展 开系统，一次展开剂为石油醚-苯 3（ 1，二次展开 剂为正己烷-苯-乙酸乙酯-乙醇 20 2 5 2。用 2（）将Rf= .47的纯物镏质的谋丙酮溶液作紫外光 硅胶G板点样展开。第四个红色斑点R（f=0.47最 谱，在210nm和470nm处有强吸收峰。 大。 3（将Rf=0.47的纯物质进行红外光谱测定， 2.2.2 辣椒红的制备与红外、紫外测试 将薄板分 结果见图2。有下列基团的特征峰频率：3500cm-1为 离出的Rf值为 .47的斑点刮下，用溶剂溶解，离心 分离数次，弃去硅胶，真空蒸干溶剂，得纯物质，作紫 -OH；2865～ 3040cm-1为-CHa， -CH2， 外光谱和红外光谱测定。 ，峰强；1750cm-1为 ，峰特强； 2.2.3 标准曲线的绘制 称取自制的辣椒红标样 本文收稿日期：1994年9月16日，修回日期：1995年1月27日 表2 回收率的测定 1465cm-1为 CH3， CH2，峰强；1385cm 1为 -CH3；1