海带生物活性碘的提取和应用研究.pdfVIP

维普资讯 l2 海湖盐与化工 第34卷第6期 海带生物活性碘的提取及应用研究 迟玉森，庄桂东，韩荣伟 ，安桂香，张 军 (山东莱阳农学院食品科学系，山东 莱阳 250014) 摘 要：采用化学分析和动物实验方法，对海带中有机碘的提取特性、补碘特性进行 了研究，结果表明：海带中无机碘、有机碘的提取收率随温度与提取时间呈规律性变化。海带 中的有机碘在热稳定性、应用效果、安全性等方面，比无机碘性能优越，是开发新型碘盐、补碘 保健食品的首选材料。 关键词： 生物有机碘 ；提取特性；补碘安全性 中图分类号：$968．42 文献标识码 ：B 文章编号：1001—2214(2005)06—0012—03 S