微波辅助提取米糠多糖工艺.pdfVIP

第28卷第3期 江苏大学学报(自然科学版) Vol.28 No.3 2007年5月 JournalofJiangsuUniversity(NaturalScienceEdition) May2007 微波辅助提取米糠多糖的工艺 王 莉，陈正行，张潇艳 (江南大学食品学院教育部食品科学与安全重点实验室，江苏无锡214036) 摘要:以脱脂挤压米糠为原料，采用微波辅助法提取米糠多糖，并与传统热水浸提方法进行比较， 通过考察料液比、微波辐射时间以及微波功率三个因素，设计正交试验，得出微波辅助提取米糠多 糖的优化工艺条件为:料液比1:10，微波辐射时间为2min，微波炉功率400W.传统热水浸提米糠 多糖提取率为2.02%，纯度为68.53%，微波辅助提取多糖的提取率为2.76%，纯度为72.47%.与 传统热水浸提方法相比较，微波辅助法的米糠多糖提取率和纯度分别提高了36.6%和5.7%.微波 辅助法提取可以显著提高米糠多糖f提取效率，但对其理