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食品工程原理课程设计说明书 设计题蔗糖水溶液三效并流加料蒸发装置的设计 设计者：班级　　姓名　 学号　指导教师：设计成绩：日期 黑龙江八一农垦大学食品学院 加热蒸汽压力为200kPa(绝压)冷凝器压力为15kPa(绝压) 1.2.3.3K1=1500W／(m2·℃)，K2=1000W／(m2·℃)，K3=800W／(m2·℃) 各效蒸发器中料液液面高度为：1．5m 1.2.3.5 1260kg/ 1270 kg/ 1.2.3.6 各效加热蒸汽的冷凝液均在饱和温度下排出。假设各效的传热面积相等，并忽略热损失 1.2.3.7 每年按300天计，每天24小时连续运行 1.2.3.8厂址：大庆地区 因为W= W1+ W2 + W3 W1 计算出各效的蒸发量×1018.5=1120.0 kg/h =1.2×1120.0=1222.2 kg/h 由（1）式得 …………………………………（2） 由（2）式得 计算出各效的浓度 0.2259 =0.568 3.2 估计各效液的沸点和有效总温差 设各效间压力降相等，则总压力差为 kpa 各效间的平均压力差 kpa 由各效压力差可求得各效蒸发室的压力，即 kpa kpa kpa 表1 有关资料列表 效数 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 二次蒸汽压力, kpa 138.3 76.7 15 二次蒸汽温度, ℃ (即下一效加热蒸汽温度) 108.8 92.1 53.5 二次蒸汽的气化潜热 kj/kg (即下一加热蒸汽的氢化热） 2245.7 2280.6 2370.0 3.2.1 求各效因溶液沸点而引起的温度损失?’ 根据各效二次蒸气温度和各完成液浓度xi，由蔗糖水溶液杜林线图可得各效蔗糖的沸点分别为 ℃ ℃ ℃ 则各效由于溶液沸点比水的沸点升高而引起的温差损失 ℃ ℃ ℃ 所以 ℃ 3.2.2 求由于液柱静压力而引起的温度损失 为方便起见，以液层中点处压力和沸点代表整个液层的平均压力和平均温度，根据流体静力学方程，液层的平均压力 （其中l为液面高度，m）…………（3） 所以 由平均压力查得对应饱和温度为 ℃ ℃ ℃ 所以 ℃ ℃ ℃ 故 ℃ 3.2.3 由流动阻力引起的温差损 取经验值1℃，即 ℃ ，则℃ 综合(1)(2)(3)步得总温度损失 ℃ 3.2.4 各效料液的温度和有效总温差 各效温度损失 得 ℃ ℃ ℃ 各效料液的温度为 由 ℃ ℃ ℃ 因 由手册查得200kPa饱和汽温度为120.2℃，气化潜热为2204KJ/Kg,所以℃ 3.3 加热蒸气消耗量和各效蒸发水量的初步计算 由热量衡算式 （4） 在（4）式，其中—第i效加热蒸气量,Kg/h —第i效加热蒸汽的汽化潜热,KＪ/K —第i效二次蒸汽的汽化潜热, KＪ/K —原料液的比热容,KＪ/(Kg/℃) —分别为第i效和第i-1效溶液的温度(沸点), ℃ —热损失量,K.J 由(4)式两边同时除以得: …（5） ㎡ 误差1-0.05，误差较大，应调整各效有效温差，使三个蒸发器的传热面积尽量相等。 3.5 有效温差的分配 取平均值 ㎡ 若使各Q值保持不变则有 其中是各效经过有效温差再分配后的温差 11.2℃ ℃ ℃ 3.6 重复上述步骤 3.6.1 计算各效料液的质量分数 =0.508 3.6.2 计算各效料液温度 因末效完成液浓度和二次蒸发气压力均不变，各种温度差损失可视为恒定，故末效溶液温度仍为66.3℃即=66.3℃ 则第Ⅲ效加热蒸汽的温度为℃ 查杜林图，得第Ⅱ效料液沸点为℃，由液柱静压力及流动阻力引起的温度损失可视为不变，故第Ⅱ效的料液温度为 ℃ 同理℃ 查杜林图，得第一效料液沸点为℃， 则 ℃ ℃ 由上知，各种温差损失变化不大，无需重新计算。故有效总温差不变，即 ℃ 温差重新分配后各效温度列于表2 表2 各效温差重新分配表 效次 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 加热蒸汽温度，℃ T1=120.2 =106.1 =85.9 有效温度，℃ =11.2