固定化酵母发酵产酒精载体选择地的研究1.pdfVIP

嚏品工素 ●工艺技术 固定化酵母发酵产酒精载体选择的研究 周天行，林晓珊 ，董江清 华南理工大学生物科学与工程学院 (广州510006) 摘 要 以海藻酸钙和甘蔗块为载体固定酵母细胞，进行蔗汁和废糖蜜酒精发酵。结果表明，以 甘蔗汁为发酵培养基时甘蔗块固定化酵母发酵液 中平均残糖锤度(20℃)比海藻酸钙包埋酵母发酵 低0．36，酒精平均体积分数比海藻酸钙包埋酵母发酵高0．20％：以废糖蜜为发酵培养基时甘蔗块固 定化酵母发酵液中平均残糖锤度(20℃)比海藻酸钙包埋酵母发酵低0．43，酒精平均体积分数比海藻 酸钙包埋酵母发酵高0．23％，显示出甘蔗块固定化法酵母发酵优于海藻酸钙包埋法固定化酵母。此 外，甘蔗汁培养基与废糖蜜培养基对总体发酵效果的影响非常接近，但综合考虑甘蔗汁与废糖蜜的 成本，废糖蜜是工业发酵生产乙醇用培养基的更优选择。 关键词 固定化酵母；甘蔗块；海藻酸钙；燃料乙醇 TheResearchofSelection