萱藻(Scytosiphon+Lomentaria)的化学成分及其生物活性研究.pdfVIP

万方数据 谨以此论文献给亲爱的家人及敬爱的老师 许小娟 I 万方数据 万方数据 万方数据 萱藻 （Scytosiphon Lomentaria ）的化学成分 及其生物活性研究 摘要 萱藻在我国南北海域均有广泛分布，沿海居民常将其作为珍贵的海洋蔬菜采 食。萱藻被《中华本草》列为药用海藻，具有抗肿瘤、治疗心血管疾病、清热解 毒等多重功效。萱藻“药食同源”，营养价值高，但野生萱藻资源有限，供不应 求。近年来，萱藻成功实现了人工养殖，其产量迅速增加。为了形成萱藻养殖和 加工完整的上下游产业链，其营养成分、药用价值和生物活性物质亟待研究和开 发。 本文通过对萱藻基本成分，褐藻胶、褐藻糖胶及多酚含量的分析和对萱藻酶 辅助提取物的抗糖尿病特性、美白保湿和抗氧化作用的研究，为萱藻天然活性物 质的开发提供理论依据。 1、分析了原料萱藻的基本营养成分：水分 8.51%，灰分 30.63% ，粗蛋白 19.71%，粗脂肪5.48%，褐藻胶16.30%，水溶性纤维7.35%，不溶性纤维21.58% ； 不溶性膳食纤维中纤维素、半纤维素、木质素含量分别为8.50%、8.66%、4.42% 。 比较了水提法、酸提法和复合酶提法的提取效果及其对褐藻糖胶化学组成的 影响，结果表明水提法的得率最高，为7.27% 。不同提取方法得到的粗品的化学 组成有所不同：酸提法粗品的总糖含量最高，为 56.77% ；复合纤维素酶提取得 到的粗品中褐藻糖胶含量最高，为 10.61%；水提取、酸提取、戊聚糖复合酶提 取和复合纤维素酶提取粗品中硫酸基含量分别为 20.63% 、20.72% 、18.90% 、 18.40% 。 对比了热水提取、热水提醇沉、乙醇提取、水提醇沉四种方法的提取效果， 结果是热水提取液中多酚含量最高；四种提取液中酚类物质含量分别为：热水提 取4.1 mg/g 、热水提醇沉2.8 mg/g 、乙醇提取2.5 mg/g 、水提醇沉1.8 mg/g 。 2 、采用单因素试验的方法对萱藻褐藻胶的漂白工艺进行优化，确定最佳漂 白工艺条件为：每600 mL 提取液中加入3 mL 有效氯浓度为4% 的次氯酸钠溶液， pH10.5 左右，漂白时间40 min，漂白温度35 ℃。用碱提法提取褐藻胶，按上述 漂白条件进行漂白处理，褐藻胶的得率为11.57%，纯度为84.66% 。 褐藻胶溶液的流变学特性：萱藻褐藻胶溶液是剪切变稀的假塑性流体，其粘 度随着剪切速率的增加逐渐下降，随着温度的升高逐渐降低。添加不同质量的氯 IV 万方数据 化钠后，萱藻褐藻胶溶液的粘度降低，且添加量越大，粘度下降的幅度越大。添 加少量的蔗糖，增加萱藻褐藻胶的黏度，随着蔗糖浓度的增加，黏度的增加越来 越小，当蔗糖浓度为20%时，褐藻胶黏度反而减小。萱藻褐藻胶溶液具有触变性， 并且触变环的面积随着浓度的升高而增大。褐藻胶溶液具有粘弹性，在低频率区 域体系以粘性为主，高频率区域体系以弹性为主。 3、萱藻酶辅助提取物对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用：碱性蛋 白酶辅助提取物 （AAE ）对α-淀粉酶的抑制活性随浓度的增加而增大；浓度为6 mg/mL 时，抑制率最大，可达到77.10%，IC50 值为0.36 mg/mL 。相同浓度下， 复合纤维素酶、戊聚糖复合酶和水提取物对 α-淀粉酶的抑制率和 IC50 值分别为 72.5