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沈阳市餐饮业餐厨垃圾性状和产生量的调查.pdfVIP

沈阳市餐饮业餐厨垃圾性状和产生量的调查.pdf

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第 卷第 期 环境卫生工程 !* - U2BV !* W2V - 年 月 · · -’ R =85?28@48A1B ;185A1A528 =895844?589 )L?5B -’ ! 沈阳市餐饮业餐厨垃圾性状及产生量的调查 赵蔚蔚,闫永强 # 沈阳市环境卫生工程设计研究院,辽宁 沈阳 !! !$ % 摘 要:通过对沈阳市餐饮业网点及餐厨垃圾性状的调查,估算出沈阳市餐饮业餐厨垃圾的产生总量,并提出管 理对策。 关键词:餐厨垃圾;产生量;管理 中图分类号: 文献标识码: 文章编号: ( ) ’(( ) !* + ,-. -’ - + ! + $ !#$%’()’* *+ ,**- .$%’-/$ 01)2)3$2% )- 4/)’5 ’ 61$5)( 0’5 /012 345645 ,718 7289:5189 # ;048189 =85?28@48A1B ;185A1A528 =895844?589 C4D598 E4D41?F0 G8DA5AHA4 ,I5128589 ;048189 !! !$ % 78%2)3 :)FF2?J589 A2 584DA591A528 2K ;048189 ?4DA1H?18A 58JHDA? 18J K22J ?4D5JH4 F01?1FA4?D ,A04 J15B :H18A5A 2K ;048189 K22J ?4D5JH4 61D 4DA5@1A4J 18J A04 @18194@48A F2H8A4?@41DH?4 61D LHA K2?61?JM 9$5 :*2-% :N22J ?4D5JH4 ;OHALHA ;P18194@48A 餐厨垃圾主要是家庭、学校、食堂及餐饮行 提取容器的最少数量为 个,约占总量 。 . S ’ -T 业等就餐人员用餐后所剩的残羹剩饭及食物下角 由于本项目资金有限,经有关专家及课题组研究 料。主要包括:米和面粉食品残余、蔬菜、植物 决定按表 确定调查点数量。 $ 油、动物油、肉、骨、鱼刺等。餐厨垃圾是可利 = 调查结果及结论 用的再生资源,在当前资源严重缺乏时期,再生 = ; 调查结果 资源的利用已引起社会的足够重视。为此,-$ = ; ; 餐厨垃圾的成分及密度 年 月 年 月我们对沈阳市餐饮网点分布 按照所确定的餐饮业网点的调查数量,在所 ( + -R , 及数量、餐厨垃圾的性状及产生量进行了调查。 调查的范围内随机设定调查点,共选定. 个具有 ; 调查内容 代表性的采样点,每个月按上、中、下旬$ 次调 ; ; 调查区域的确定 表 ! 餐饮业常见餐厅的分类 为了准确估算沈阳市餐饮业餐厨垃圾产生 餐厅级别 餐厅类型 量,对沈阳市餐饮业网点分布及数量进行实地调 高档餐厅

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