乐购店长集训营－库存与毛利.pptVIP

店长集训营——库存与毛利 （4）如何指导员工订货 行业介绍 . 仅仅依靠系统订货是远远不够的. . 员工需要了解部门内部滞销商品 . 系统内只能反应“ 理论库存数量=账面库存” . 卖场和仓库能够反应“真实库存=可销售库存” . 系统库存不能告诉你, 残损和瑕疵的商品 2.高效实现订货: 三、库存管理的重点 （5）如何进行生鲜订货 考虑因素： 1.天气 2.季节 3.促销 4.台面 ---生鲜订货为每天两次---第一次为15点前，叫货为二次开店的商品---第二次为19点后，叫货为次日销售商品和 叶菜类商品---如要达到高水准的生鲜订货水平，必须使 用《库存卡》订货 三、库存管理的重点 2.高效实现订货: （5）如何进行生鲜订货 生鲜订货量的掌握直接关系到生鲜的损耗, 因此要求订货人员必须熟练掌握订货技巧. 作到货订的恰到好处. 三、库存管理的重点 2.高效实现订货: 三、库存管理的重点 3、库存管理的其他难点？ 86.0% 88.2% 91.3% 91.8% 96.9% 95.8% 78.1% 89.6% 90.8% 87.5% ChainA ChainB ChainC ChainD ChainE 销售额加 权在架率 按频度计 算在架率 72.9% 86.5% 88.9% 88.7% 87.2%