第三扁 高中生物实验实验一 生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定.ppt

* 第三萹 高中生物实验 实验一 生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 复习目标 1．通过对实验结果的分析归纳，理解实验原理． 2．初步学会鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法和某些化学试剂能够使生物组职中的有关有机化合物产生特定的颜色反应． 命题趋势 本实验中实验基本方法的应用和运用某些化学试剂与生物组织中有关化合物的特定颜色反应来判断化合物是考查的重点．多以选择题形式出现。 1．实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应． 可溶性糖中的还原糖＋斐林试剂→砖红色沉淀 脂肪＋ →桔黄色 脂肪＋苏丹Ⅳ染液→ 蛋白质＋ →紫色 可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织中 的存在。 2．实验目的 初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。 苏丹Ⅲ染液 红色 双缩脲试剂 糖、脂肪或蛋白质 3．实验材料的选择 本实验成功的关健在于实验材料的选择．好的材料可以提高实验效果。 (1)可溶性还原糖的鉴定；还原糖的含量，生物组织中有无色素的影响实验结果及其观察的最重要因素．因此要 ．也可用白色的甘蓝叶、白萝卜替( 经实验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果，梨、白色甘蓝叶．白萝卜。 选用可溶性还原糖含量高、白色或近于白色的 植物组织，其中以苹果，梨最好 不能选西瓜 (2)脂肪的鉴定：所用材料一要 ．二要 才能做徒手切片，花生种子符合该实验的要求，将花生种子 ，使其变软，有利于切成薄片；但浸泡时间也不宜过长，否则组织太软，切下的薄片不易成形。 (3)蛋白质的鉴定：一般选用浸泡1～2d的富含蛋白质的 (便于研磨)或用 。 脂肪含量高 有一定大小 浸泡3～4h 大豆种子 鸡蛋清 4. 试剂的配制 (1)斐林试剂的配制： ， 。 (2)苏丹Ⅲ染液：配制后待 后再使用。 (3)双缩脲试剂的配制： 。 即配即用 甲、乙两种试剂分别配制 全部溶解 A、B两液分开配制，注明标签 5.实验方法与步骤中应注意的事项 (1)在对可溶性还原糖鉴定的过程中，使用的斐林试剂要 (在实验中改用班氏试剂更为简便)。在水浴加热时，试管底部不要触及烧杯底部，以 ；加热时，试管口也不要朝向自己或他人，防止沸腾的溶液冲出试管造成烫伤。 (2)在对脂肪进行鉴定时，切出符合要求的薄切片是实验结果能否满意的关键。要多 (特别注意切片时的安全)。该实验是把化学反应和显微镜观察结合起采的实验，叫显微化学鉴定。 (3)在对蛋白质进行鉴定时，若使用蛋清，必须按要求 。 实验样液要留出一份作为对照，便于最后进行比较。 (4)实验中 ，要牢记不同试剂的鉴定对象。 现配现用，混合均匀后一次加入 防止试管受热不均匀而爆裂 按教材要求练习徒手切片技术 稀释 各试剂的使用不可弄混 6．实验结果与讨论 (1)如果注意了材料的选择和实验要求，本实验 会十分明显。 (2)前面提到 ，否则实验难以得到满意结果。这是因为此反应利用的是斐林试剂中的 。而我们知道， ，而 是斐林试剂的改良剂，它利用