2009～2010年山东省部分地区销售的葡萄酒卫生质量抽检结果分析.pdfVIP

· 272 · 预防医学论坛 2011年 3月第 17卷第 3期 【资料研 究】 2009~-2010年山东省部分地区销售的葡萄酒卫生质量抽检结果分析 王宁，李世凯，孙延斌，曹若明 (济南市疾病预防控制中心 ，山东济南 250001) 中图分类号 ：R155．63 文献标识码 ：C 文章编号 ：1672—9153(2011)03—0272--02 摘要 ：[目的]了解 山东省葡萄酒质量状况 ，为制定相应 的预防控制措施提供依据。[方法]分别于 2009和 2010年对 山东省 1O个城市 36个销售地点共抽检 i00份葡萄酒样 品进行质量监测 。[结果]2009年葡萄酒抽检合格率为 82．oO ，2O1O年为 100．O0 (PO．01)。不合格的 9份中，4份酒精度不达标 ，5份检出不应该检出的糖精钠 、甜蜜素 、 苋菜红 。葡萄酒合格率 ，聊城市、德州市葡萄酒合格率为分别为5O．Oo 、6O．。0％，其余 8市均为 i00．O0 ；大型商场为 i00．O0 ，大型超市为 95．45 ，商品批发部为 76．92 ，个体户为 64．29 。[结论]目前 山东省葡萄酒安全质量状况 良 好 。 关键词 ：葡萄酒；抽样 ；对 比 AnalysisonSamplingResultsofWineHygienicQualityinShandongMarkets，2009—201O／w_ANG Ning，LIShi—kai， SUNYah—bin，eta1．(．，{nanCityCenterforDiseaseControlandPrevention，．，Man，250001，Shandong，China) Abstract：[Objective]TounderstandthewinequalityinShandongprovince，SOastoprovidethebasisfortheformula— tionofcorrespondingcontrolmeasures．[Methods]Qualitymonitoringwasconductedon100samplesofwineinsalesof36 samplinglocationsof10citiesinShandongprovincerespectivelyin2009and2010．[Results]Thequalifiedrateofthewine was82．O0％ in2009，and100．00％ in2010．Among9unqualifiedwinesamples，lowalcoholcontentin4．SaccharinSodi— unl，cyclamate，amaranthwerefoundin5．Theeligibleratewas50．00 inLiaocheng，and66．70 inDezhou，i00．O0 in8othercities．Theeligibleratewas100．00％ inthemalls，95．45 inlargesupermarkets，76．92％ inwholesales，and 64．29 inprivatestalls．Theeligiblerate，was50．00 inLiaocheng．was66．70 inDezhou，were 100．O0 in others． [Conclusion]ThecurrentwinesecurityconditionsarefineinShandongprovince． Keywords：W ine；Sampling；Contrast 葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料 ，经发酵、压 个城市 ，采用机械随机抽样方法 ，分别抽取商场、超市 、 榨酿制而成的饮料酒 。按照国际葡萄酒组织 的规定， 商品批发部及个体业户等 36个抽样地点，每个地市随 葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全