2010年我国食品添加剂行业回顾.pdfVIP

原配料 2011 爨 蟊■口 ■■● 墨■■ 2010年我国食品添加剂行业回顾 勘●■● ■菩 口 文 ／张 薇 企 品工业是国民经济中最重要 部为代表的主存派已争论 、博弈多 节能否使用食品添加剂，如何有效 氏 的产业之一 ，在一定程度上 年，一直未有定论。 控制用量和范围等问题，我国尚没 反映了国家经济发展的水平。食品 12月 15日，卫生部监督局网 有明确规定。在此情况下，各种火 添加剂是构成食品工业的重要因 站对是否禁止使用面粉增 白剂—— 锅 “添加物”应运而生。 素，它延长了食品的保藏时间．可 过氧化苯甲酰和过氧化钙公开征求 植物奶油 反式脂肪酸 以改善食品的感官性状 ．保持或提 意 。根据征求意 的公告稿显 高食品的营养价值，增加食品的品 示 ，自2011年 12月 1日起 ．禁 植物奶油因富含反式脂肪酸 ， 种和方便性．可以说没有食品添加 止在面粉生产中使用过氧化苯 甲酰 媒体报道称其危害堪比杀虫剂。 剂就没有现代食品工业 。 和过氧化钙 植物奶油即氢化油．也被称作 2010年食品添加剂领域发生 植物黄油，目前在面包、奶酪、人 一 滴香 化学火锅 了哪些重大事件，有哪些备受关注 造奶油等方面广泛使用，但是，氢 的关键词，食品添加剂领域取得了 2010年． “一滴香”、 “化学 化油可 以产生大量的反式脂肪酸 ． 哪些成就 ，下面笔者就为您一一梳 火锅”、 “火锅增香剂”、 “火锅 增加心血管的患病风险。 理 红”、 “辣椒精”成了餐饮行业的 针对报道 ．卫生部新闻发言人 新名词。这些连什么成分都说不清 表示 ．反式脂肪酸是一个老问题， 面粉增 白剂 楚的物质几乎充斥各地大排档 、火 卫生部 已经对反式脂肪酸进行管 2010年 9月 12 日．卫生部 锅店等。只需一滴 ，清水变高汤， 理。在 《食品安全国家标准婴儿配 组织修订的 《食品安全国家标准食 公众对这些产品是否安全十分疑 方食品》中，规定了婴幼儿食品原 品添加剂使用标准》 (征求意见 虑 。尽管有行业协会 出面回应称 料中不得使用氢化油脂，反式脂肪 稿)停止征求意见。在允许使用的 “火锅企业经抽查 100％合格”，但 酸最高含量应当小于总脂肪酸的 食品添加剂名单中，面粉增 白剂仍 未能打消人们的疑虑 。 3％ 。 赫然在列，引发了关于面粉增 白剂 根据国家标准，食品添加剂必 另外 ．在食品营养标签管理规 禁用的争议 须严格按照规定的原则、范闱和用 范中，明确要求了反式脂肪酸的标 针对面粉增 白剂的存废 ，以国 量使用，但北京市卫生监督所的一 识要求。同时提示生产者注意控制 家粮食局为代表的主废派和以卫生 位T作人员直言 ．对于餐饮服务环 生产环节产生的反式脂肪酸。 2011．02 原配料 目前，卫生部正在开展反式脂 洋彼岸的中同却引起了一场关于食 会在营养含量方面有所提升。 肪酸的风险监测评估_[作 ，并将在 品添加剂的大讨论。在一连串令人 食品添-,bD~0 生产许可 此基础上，按程序进行标准的制修 谈之色