法压壶冲泡蓝山咖啡 - Hilton JA.ppt

* 法压壶制作蓝山咖啡培训 希尔顿 蓝山咖啡简介 蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。 蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica） 东部 ，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。 蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。且有持久水果味。 悦杯客蓝山咖啡 牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级：蓝山咖啡（海拔1524米以上），高山咖啡（海拔457米到1524米）和牙买加咖啡（海拔274米至457米）。 其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。从质量来分由上到下依次为：蓝山一号，蓝山二号，高山一号，高山二号，牙买加咖啡。 您看到的这包悦杯客蓝山，正是来自牙买加蓝山RSW庄园群的100%蓝山一号咖啡。 法压壶简介 又名法式滤压壶、冲茶器、 French Press 法式压滤壶：大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。 用法压壶煮咖啡的原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。 适用咖啡：浓淡口味均可的咖啡粉。 研磨度：粗颗粒状。 操作步骤 1.将法压壶和咖啡杯用热水温热。 2.拔出法压壶的滤压器。倒掉法压壶的水，在壶内放 入20克左右的咖啡粉。 3.将法压壶呈45度斜放， 将200ml, 95度左右的热水慢慢冲入，静置3分种。 4.搅拌咖啡粉让夹杂在其中的咖啡油脂浮上最上层。 5.套上滤压器，轻轻下压到底，再将咖啡倒入温过的咖啡杯中即可！ 操作步骤 操作步骤 本培训 由阿罗科咖啡制作完成 *