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提升杭州市食用农产品质量安全对策研究(消费者) 内容提要：食用农产品质量安全对于人们的健康安全等各方面都具有重要意义。而广大的消费者人群对于食用农产品质量安全状况的看法和意见对提升杭州市食用农产品质量安全具有重要影响。本文以杭州市食用农产品质量安全为例，通过问卷调查，得到杭州部分地区人们对当前食用农产品质量安全的看法意见的数据资料，并通过Logistic回归模型就提升杭州市食用农产品质量安全的影响因素进行了分析。研究结果表明,农产品质量安全的基本知识和优质安全农产品的识别、消费者的年龄和文化程度以及目前市场销售的农产品包装和标识状况满意度是影响人们对杭州市目前食用农产品质量安全看法的主要因素。 关键词: 食用农产品质量安全　消费者　　满意程度 对策　Logistic回归 引言 食用农产品的质量安全和人们的生活各方面息息相关，目前社会上出现的各种食用农产品的质量安全问题更加迫切地要求我们采取行动，不断提升杭州市食用农产品质量安全。目前杭州农产品市场上存在着管理缺位、越位和错位等问题，迫切需要了解消费者的农产品质量安全认知状况、消费意愿及影响此问题的相关因素，从微观入手而后立足于宏观角度分析，寻求市场机制的内在规律，从而做出科学决策来提高农产品质量安全。 我们从多方面入手对农产品安全进行了研究，主要包括年龄、性别、收入、受教育程度、种族、家庭规模、地区等不同的人口特征等指标，以及市场信息和产品价格等影响食品安全的认知、支付意愿及消费行为的因素,并通过问卷调查的形式对杭城部分消费者的食品安全认知状况及消费意愿进行了调查研究和统计分析。大部分研究结果都表明，广大消费者对于包括农产品在内的食品安全问题关注度非常高，但认知水平较低。由此可见研究如何提升农产品的质量安全在当下显得尤为重要。所以目前有很多的问题有待进一步研究，现有的研究结论值得进一步的思考和探索。本文拟对消费者的农产品质量安全认知、消费偏好及影响因素做实证分析，并通过分析得出有关提升杭城农产品质量的可行性对策。 消费者的农产品质量安全认知分析 本文所用数据来源于2010年6、7、8月我们小组对杭城部分地区的超市、农贸市场、学校以及路人进行的问卷调查。我们小组成员事前经过充分研讨与修改，在进行大量资料参考和导师指导的情况下将即将进行发放的问卷趋于完善，问卷的质量得到了有效的保证。 调查充分考虑了样本的分散性和随机性，调查地点主要分布于超市、菜市场、批发市场，调查对象分为不同的性别、年龄、受教育程度和家庭规模情况，具有代表性。抽取的问卷中关于消费者对农产品质量安全信息关注、对当前农产品质量安全状况评价和对认证农产品的认知和认可程度等为单选项题目，关于对农产品质量安全信息提供渠道的认可、对农产品质量安全信息标注的关注等为可多选项题目。在调查过程中，共发放试验样卷50份，正式问卷250份，回收240 份，回收率为96%。经过对回收调查问卷的审核，得到有效问卷230 份。对调查样本的基本特征简要整理如下： 从被调查者的性别来看，男性占45.2%，女性占54.8%；从年龄构成来看，中青年人（20～50 岁）占绝大多数（77%,其中21～30岁占57.4%，31～50岁占19.6%），表明中青年人是消费最旺盛的群体，同时也表明本文中分析的消费者认知状态和购买行为比较接近中青年人的水平。由样本的受教育程度构成来看，样本中属知识群体（具有大专、大学或研究生文化程度）的有198 人，占到86%。在被调查对象中，有93%的来自3 口或4 口之家。 消费者对农产品质量安全信息的关注程度 在调查中，79.1%的被调查者选择了“关注农产品质量安全信息”，而仅有11.7%的被调查者选择了“不关注”，9.1%的被调查者选择了“无所谓”，换言之，消费者对农产品质量安全问题是普遍关注的。这与当前农产品质量安全问题是社会热点问题的状况相符合。其原因归结如下：一方面，随着人们收入水平的提高，特别是对于杭州这样经济较发达的大都市来说，人们对生活质量的要求不断提高，不再仅仅满足于农产品是否美味可口，对于农产品的质量是否安全以及是否绿色健康也提出了进一步的要求；另一方面，农产品市场上屡屡发生的农产品质量安全事故及食品安全问题也为此敲响了警钟。 消费者对各种信息提供渠道的认可程度 就农产品质量安全信息提供渠道而言，有128 人选择“较为相信政府部门认证机构提供的信息”，占到被调查者的55.7%，其次为选择“凭个人经验获得的信息”，占到28.7%，选择认可“民间组织提供的信息”和 “销售商提供的质量安全信息”的也占到了一定的比例，分别达到了6.1%和11.3%。以上调查结果表明，消费者更为相信政府提供的信息，这在一定程度上与政府的权威性和公正性有关。然而，我们也应该注意到，选择“较为相信政府部门认证机构提供的信息”也仅占到