在家简易美味---新奥尔良烤翅 [图片].doc

在家简易美味---新奥尔良烤翅 [图片] 分享 转载 复制地址 日志地址: 请用Ctrl+C复制后贴给好友。 转发到微博 ~ＫiＳsヤ蛋 2009年09月21日 22:52 阅读(1328) 评论(9) 分类：美食栏 举报 字体：大▼ 小 中 大 ? ?此方摘自------文怡的方子 ? ???? 新奥尔良烤鸡料----- 45克 ????? 清水----------------45克 ????? 鸡翅----------------6只??? ????? 玉米油--------------适量（家里的食用油可以替代，最好用橄榄油） ????? 蜂蜜----------------3汤匙（45ml） ? 做法： ? ? 1）将烤鸡料倒入碗中，调入清水搅匀。鸡翅洗净，充分沥干水分。用刀在鸡翅的两侧，各划两刀，以便在腌制时更 加入味。 ? ? 2）鸡翅放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀。 ? ? 3）倒入玉米油，再继续搅匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时，或48小时。 ? ? 4）烤盘上铺上锡纸，此时预热烤箱，220度。将鸡翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一层蜂蜜。 ? ? 5） 烤盘放烤箱的最低层，烤架放烤箱中层，烤制12分钟后。带上隔热手套，将烤架移置烤箱最上层，烤5分钟即 可。 ? 额外补助： ? ?? 奥尔良烤鸡料，在很多淘宝店有卖。一袋通常是140克，可以做4斤鸡翅。我是根据自己买的鸡翅量配合的调料克数。 ? ?? 腌制的时间最起码是12个小时，这样会更入味，说明上写腌3-4小时就可以了，其实我觉得不够。 ? ?? 没烤箱的同志可以用锅放点油去煎也不错。 ? ?腌制肉类时，放完腌制料，再倒入食用油，可以使腌料的味道更有效的被肉类吸收。而且给肉穿了一件保护套，锁住水份，烤出来里面更嫩其实文怡的方子主推西班牙橄榄油是最好的，不过没关系家里食用油可以替代的，我就用的玉米油也不错的。 ? ? ?