发酵床养猪的现状与应用前景.pdfVIP

牧 业 论 坛 中国畜牧兽医文摘 2011年 27卷 第1期 发酵床养猪的现状与应用前景 王应和 吴 敏 (四JlI省J元市畜牧食品局，广元 628017) [摘 要]发酵床养猪作为一项全新的生态养殖模式受到了人们的高度重视。本文从发展背景、技术原理、建设与管理、 优缺点与对策、应用前景等方面，对发酵床养猪的研究现状与发展趋势作一综述。 [关键词]发酵床养猪 技术原理 管理 优缺点 应用前景 发酵床养猪符合猪的生活特性，减少了抗生素使用， 病原菌的天然屏障 I。 较好地解决了养猪的环境污染、猪舍保暖等 问题，堪称为 2．2．5发酵热可抑制有害微生物繁殖 广泛存在于土壤、 一 种环保 、安全、有效的生态养猪法。该技术经引进、消 水 、尖埃 、厩肥等环境 中的一些嗜热菌生长最适温度 化和创新，取得了丰硕的成果，但也还有不足，需要不断 50～60℃，最高温度70～85℃；多数细菌，包括动物病原 研究并总结完善。 菌 ，最适温度在20～38℃之间；大多数霉菌繁殖最适温度 1 发酵床养猪的发展背景 为25—30℃I5l。垫料经过翻动发酵最高温度可达65～70℃ ] 养猪由散养 向规模化集约化转变后，饲喂高cu、zn、 。 进猪前将垫料堆积发酵，饲养中定期将表层翻人中间 Mn饲料和使用抗生素药物的负面影响加剧，大量粪污难 以 层进行高温消毒，有利于提高养殖安全。 处理 ，造成的环境污染已威胁可持续发展 。据测算 ，每 2．3 菌种来源 生产1头肥育猪 (180d，100kg)约产生4t重 的粪尿污 目前，发酵床菌种有2个来源 ：(1)来 自韩 国的 自然农 水，约含120～150kg总固体 (Ts)…。1999年我国畜禽 业养殖法，利用从 自然界采集的土著菌作为发酵剂；(2)针 粪便产生总量约19×10t，是工业固体废弃物的2．4倍， 对发酵床分解猪粪需求 ，特殊甄选 的功能性有益微生物复 其中规模化畜禽养殖场产生的粪便相当于工业固体废弃物 配生产的发酵剂产品 ]。 的27％2【】。现有粪便处理技术 中，堆肥发酵和晒干粪 占用 然而南京农业大学专家认为 ，发酵床生态系统存在着 土地，沼气有季节性，耗氧发酵烘干技术成本较高，效果 500多种微生物 ，且各司其责，任何 “菌种 ”都会淹没在 都不尽如人意 ，巨额的粪便处理投资 ，使养殖场户难 以承 汪洋大海之 中，承担 自己小角色而 已。试验表 明：自然 受 。在 国外称为 “pigonlitter”、 “breedingpigon 素材发酵床可行 ，粪 中微生物对发酵 的形成和维持具有 litter” 、 “in situ decomposition ofpigmanure， 重要作用。 bio—bedsystem”3【的发酵床养猪技术传人中国后，正受 常见土著菌法和优势菌种接种法都需要采集、分离、 到广泛关注，大有星火燎原之势。 制备菌种与接种环节 。林荫落叶垫料法因落叶资源仅适用 2 发酵床养猪的基本概念、技术原理及菌种来源 于林区，推广有其局限性。自然发酵床技术利用 自然素土、 2．1 基本概念 木屑、牛粪 、猪粪 、青草及其所含微生物形成的自然发酵 在发酵床猪舍 内设垫料坑 ，填人锯末 、稻壳 、秸秆 床 ，无须添加菌种和喷洒营养液 j。该技术简便易行 ，但 等垫料，利用发酵剂对垫料进行发酵，形成有益菌繁殖的 各地取材差异大 ，易引入杂菌 ，存在安全隐患。接种菌种 小环境，消灭有害菌，有效控制病毒；猪粪尿直接排放在 法虽在使用工业化的发酵剂和添加剂上有所投入，但操作 垫料上，通过猪的拱食和人工翻耙，使粪尿和垫料充分混 方法简单，产品稳定，效果明显提高，将是发酵床养猪的 合，猪粪尿被微生物降解，变为无臭无害的物质，水分受 必然趋势。 热蒸发随通风排气带出舍外 ，垫料较长时间清理1次，整个 3 发酵床的建设与管理 饲养过程达到粪尿零排放 、无臭味、无污