发酵豆渣在生猪养殖中的应用技术.pdfVIP

园地 CAOYEYUXUMU 2011年第3期总第 期草业与畜牧 吴迎春 (四川省喜德县畜牧局。四川 喜德 616750) 中图分类号：$828．6 文献标识码 ：8 文章编号：1673—8403(2011)03—0040—02 豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料，其营 比例，然后与要发酵的物料充分拌匀 (为了达到混匀 养成分高于众多糟渣，粗蛋 白含量高，干豆渣含粗蛋 目的可以采用逐步稀释的办法)，再加水拌匀，物料 白质27．7％，比稻谷多3倍，是猪、鸡、鸭等的好饲 含水率一般控制在65％～75％之间。其判断办法为将 料。豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成 拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松 本。因为豆渣中含有三种抗营养因子 ：即胰蛋 白酶抑 开落地即能散开为适宜。若能挤 出水汁，落地不散 制素、致甲状腺肿素、凝血素三种抗营养因子，其中 开 ，则含水率大于75％，太干或太湿均不利 ，应调 胰蛋 白酶抑制因子能阻碍猪体 内胰蛋 白酶对豆类蛋白 整。 质的消化吸收，造成腹泻 ，影响生长。随着微生物工 1．3 密封发酵 程技术的发展，微生物在养殖、种植、环境等方面的 拌匀后随即装入盆 、缸 、池 、塑料袋等容器中， 应用越来越广，其中在饲料资源的开发这一方面为节 用塑料薄膜覆盖好 ，在 自然气温下密封发酵2—3d，等 省饲料成本作出了很重要的贡献，缓解 了资源紧张。 有香 、甜 、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆 经过饲料发酵助剂的微生物发酵处理，生产微生物菌 放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封 体蛋白饲料，豆渣中蛋白质能够得到有效降解，从而 发酵即可。发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越 使豆渣中氨基酸态氮的含量得以大量提高，并使豆渣 浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突出，发酵产物 异味、口感 、颗粒细度、营养等方面得到改善，这是 烘干后色泽为深棕黄色或褐色，颜色均匀，并具有发 一 种有效利用豆渣的方法 。利用发酵处理的豆渣养 酵豆渣特有的香味。 。 猪，比正常喂养提前1个月左右出栏，节省了饲料成 2 豆渣发酵的好处 本，提高了养殖户的经济效益。 生豆渣不易保存 ，很容易发霉变质 ，生喂猪易拉 1 对豆渣的发酵处理技术 稀 ，因为含有多种抗营养因子，影响猪的生长和健 1．1 配料 康，而经过发酵以后的豆渣有如下好处。 稻草或秸秆粉碎后 占5％～30％，豆渣 占60％～ 2．1 便 于较长时间保存 70％，饲料发酵剂按 1％o～2％o添加，其余可用玉米粉 不发酵的豆渣最多能存放 3天，经过发酵后的豆 或米糠 ，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根据豆渣 渣一般可存放一个月以上，如果能做到严格密封，压 水分等实际隋况进行适当调整。 紧压实或烘干，则可以保存半年以上甚至一年。 1．2 混合 2．2 适 口性好 先将饲料发酵剂用玉米粉或米糠稀释 ，按 1：5的 降低了粗纤维三分之一以上 ，动物更爱采食，促 进了食欲并增加了消化液的分泌。 收稿 日期 ：2010—06—22 2．3 大大降解了抗营养因子，提高抗病力 40 业与畜牧 2011年第3期总第184~, —CAO—YE—Y