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Q/YJG 阳信金地果蔬食品有限公司企业标准 Q/YJG 0007S-2015 人参沙棘植物饮 2015-06-16发布 2015-06-18实施 阳信金地果蔬食品有限公司 发布  前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由阳信金地果蔬食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：尹军，范玉海。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。  人参沙棘植物饮 1 范围 本标准规定了人参沙棘植物饮的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以人参、蛹虫草、沙棘、黄精、玉竹、茯苓、枸杞为主要原料，添加麦芽糖和柠檬酸、麦芽糖醇、山梨酸钾等，经浸提、调配、过滤、杀菌、灌装、封口、杀菌、包装等主要工艺加工制成的饮品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1987 食品添加剂 柠檬酸GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 13736 食品添加剂GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验 国家质检总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》《》关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年 第17号）《》关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年 第17号）卫生部《关于批准蛹虫草为新资源食品的公告（2009年第3号）》的规定。 3.1.4 麦芽糖 应符合GB/T 20883的规定。 3.1.5 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.1.6 柠檬酸 应符合GB 1987的规定。 3.1.7 麦芽糖醇 应符合GB 28307的规定。 3.1.8 山梨酸钾 应符合GB 13736的规定。 3.2 生产工艺 浸提→调配→过滤→杀菌→灌装→封口→杀菌→包装→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 具有相应品种的色泽，且均匀一致。 滋味与气味 具有相应品种应有的香味和滋味，酸甜适口、无异味。 组织状态 基本均匀，无分层，静置后允许有少许沉淀。 杂 质 无肉眼可见外来杂质。 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 可溶性固形物（20℃）折光法/（% ） ≥ 2.0 总酸（以一分子水柠檬酸计）/（g/L ） ≥ 0.1 铅 （以Pb计）/ (mg/L) ≤ 0.05 总砷（以As计）/ (mg/L) ≤ 0.2 3.5 微生物指标 应符合表3、表4的规定。 表3 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数/（cfu/ mL ） 　　　　　 ≤ 100 大肠菌群/（MPN/100 mL）　　　　　　　 ≤ 3 霉菌/（cfu/ mL） ≤ 20 酵母/（cfu/ mL） ≤ 20 致病菌指标 采样方案及限量（若非指定，以25mL表示） 检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0 —— GB4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100CFU/mL 1000CFU/mL GB4789.10第二法 注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。