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QYJG的定稿.doc
Q/YJG
阳信金地果蔬食品有限公司企业标准
Q/YJG 0007S-2015
人参沙棘植物饮
2015-06-16发布 2015-06-18实施
阳信金地果蔬食品有限公司 发布
前 言
根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准由阳信金地果蔬食品有限公司提出并起草。
本标准主要起草人:尹军,范玉海。
本标准自发布之日起有效期限3年,到期复审。
人参沙棘植物饮
1 范围
本标准规定了人参沙棘植物饮的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以人参、蛹虫草、沙棘、黄精、玉竹、茯苓、枸杞为主要原料,添加麦芽糖和柠檬酸、麦芽糖醇、山梨酸钾等,经浸提、调配、过滤、杀菌、灌装、封口、杀菌、包装等主要工艺加工制成的饮品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 1987 食品添加剂 柠檬酸GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 12143 饮料通用分析方法
GB/T 12456 食品中总酸的测定
GB 12695 饮料企业良好生产规范
GB 13736 食品添加剂GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 20883 麦芽糖
GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验
国家质检总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》《》关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告(2012年 第17号)《》关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告(2012年 第17号)卫生部《关于批准蛹虫草为新资源食品的公告(2009年第3号)》的规定。
3.1.4 麦芽糖
应符合GB/T 20883的规定。
3.1.5 生产用水
应符合GB 5749的规定。
3.1.6 柠檬酸
应符合GB 1987的规定。
3.1.7 麦芽糖醇
应符合GB 28307的规定。
3.1.8 山梨酸钾
应符合GB 13736的规定。
3.2 生产工艺
浸提→调配→过滤→杀菌→灌装→封口→杀菌→包装→检验→入库。
3.3 感官指标
应符合表1的规定。
表1 感官指标
项 目 指 标 色 泽 具有相应品种的色泽,且均匀一致。 滋味与气味 具有相应品种应有的香味和滋味,酸甜适口、无异味。 组织状态 基本均匀,无分层,静置后允许有少许沉淀。 杂 质 无肉眼可见外来杂质。 3.4 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 可溶性固形物(20℃)折光法/(% ) ≥ 2.0 总酸(以一分子水柠檬酸计)/(g/L ) ≥ 0.1 铅 (以Pb计)/ (mg/L) ≤ 0.05 总砷(以As计)/ (mg/L) ≤ 0.2 3.5 微生物指标
应符合表3、表4的规定。
表3 微生物指标
项 目 指 标 菌落总数/(cfu/ mL ) ≤ 100 大肠菌群/(MPN/100 mL) ≤ 3 霉菌/(cfu/ mL) ≤ 20 酵母/(cfu/ mL) ≤ 20 致病菌指标 采样方案及限量(若非指定,以25mL表示) 检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0 —— GB4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100CFU/mL 1000CFU/mL GB4789.10第二法 注:n为同一批次产品应采集的样品件数;c为最大可允许超出m值的样品数;m为致病菌指标可接受水平的限量值;M为致病菌指标的最高安全限量值。
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