【创新设计】高中生物-蛋白质升格训练-浙科版必修1.docVIP

升格训练　蛋白质 (时间：60分钟　满分：100分) 考查知识点及角度 难度及题号 基础 中档 稍难 蛋白质的结构层次 1、4 11、12 脱水综合的考查 2、10 6、9、 13、14 7 蛋白质的功能 3 蛋白质的鉴定 5 一、选择题(共12小题，每小题5分，共60分) 1．古诗云：“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。”下列有关“蚕丝”的叙述中，正确的是(　　)。 A．组成蚕丝的结构单元是葡萄糖 B．蚕丝的形成过程一定有水产生 C．蚕丝服装可以用热水浸泡 D．蚕丝中一定含有化学元素C、H、O、N、Mg 解析　蚕丝的成分是蛋白质，其结构单元是氨基酸，氨基酸中一定含有的化学元素是C、H、O、N，不一定有Mg。氨基酸在形成蛋白质的时候会脱水缩合，蛋白质在高温时会变性。 答案　B 2．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是(　　)。 A．NH—CO B．—NH—CO— C．—NH2—COOH— D．NH2—COOH 解析　蛋白质是由氨基酸组成的。一个氨基酸分子的氨基(—NH2)和另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)，经脱水缩合形成肽键(—NH—CO—或—CO—NH—)，从而将氨基酸连接起来，形成多肽。 答案　B 3．下列有关蛋白质功能的叙述中，不正确的是(　　)。 A．催化口腔内少量淀粉分解成麦芽糖的是蛋白质 B．有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 C．有的蛋白质是调节生物体细胞新陈代谢的重要物质 D．蛋白质就是一种多肽 解析　多肽进一步盘曲、折叠才形成蛋白质，蛋白质在结构和功能上比多肽复杂；唾液淀粉酶是蛋白质；有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如肌肉、羽毛等的成分主要是蛋白质；胰岛素等蛋白质类激素具有调节细胞和生物体新陈代谢的作用。 答案　D 4．下列关于生物体内氨基酸的叙述正确的是(　　)。 A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成 B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成 解析　氨基酸的结构通式为，不同的氨基酸R基团不同，因此共有结构为；甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五种元素；必需氨基酸不能在人体内合成。 答案　B 5.溶菌酶是存在于眼泪和白细胞中的酶，其功能是杀菌，整个分子大致呈球形，故称为球形蛋白(如图)。下列关于溶菌酶的说法不正确的是(　　)。溶菌酶结构模式图 A．组成溶菌酶的基本单位是氨基酸 B．溶菌酶是由两条多肽链共同组成的 C．溶菌酶能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．溶菌酶的空间结构是体现其功能的根本 解析　溶菌酶是蛋白质，故其基本单位是氨基酸，能与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质的结构多样性决定其功能多样性。从图中看出，溶菌酶由一条肽链盘曲、折叠而成。 答案　B 6．某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸(分子式C4H7O2N)得到4条长短不等的多肽(如图)，下列有关该过程的叙述中，错误的是(　　)。 A．O原子数目不变 B．肽键数目减少7个 C．C原子少12个 D．氨基和羧基分别增加3个 解析　除去丙氨酸的过程是水解过程，需要4个水分子，若从获得的产物角度分析，增加了4个氧原子和8个氢原子；肽键数目原来是38个，水解后的数目是6＋7＋8＋10＝31个，减少了7个；每个丙氨酸含有3个碳原子，缺少4个丙氨酸，共减少碳原子12个；原来是1条链，水解后成为4条，多了3条肽链，每多1条就增加一个氨基和一个羧基。 答案　A 7．某28肽被水解成2个5肽、2个3肽、3个4肽，则这些短肽的氨基总个数的最小值及肽键数目总个数依次是(　　)。 A．8、18 B．7、16 C．7、21 D．8、21 解析　本题考查的知识点是多肽中氨基和肽键的计算，而且该题设计的较为隐蔽。每条短肽至少有1个氨基(不包括R基上的氨基)，共有7个短肽(被分解后形成的)，所以这些短肽氨基总个数的最小值是7；1条肽链中的肽键数为n－1，所以肽键数为2×(5－1)＋2×(3－1)＋3×(4－1)＝21，或肽键数＝28－(2＋2＋3)＝21。 答案　C 在胰岛B细胞中先合成胰岛素原胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用生成胰岛素(如图)；胰岛素原水解所需的水分(　　)。 A．形成—COOH和—SH形成—NH和—COOH形成—SH和—OH形成—COOH和连接碳的—H解析　氨基酸分子脱水缩合形成肽键时一个氨基酸分子的—COOH失去—OH另一个氨基酸的—NH失去H所以当蛋白质水解时所需水中的H用于形成—COOH和—NH。因此选B。答案　B9．已知天冬酰胺的R基团为(－C2H4ON)，现有分子式为C63H103N17O25S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键(　　)。 A．17个 B．16个 C．15个 D．14个 解析