蔬菜栽培基本知识...doc

蔬菜栽培技术——第一节 蔬菜生产操作基本知识 来源：《农业生产实用技术》?? ??2008-12-17??浏览量：323 一、菜地土壤耕作特点????蔬菜栽培土壤耕作特点要求深耕、做畦。耕地深度应根据蔬菜种类和土壤性质决定，一般要求深耕25─30厘米，栽培深根性蔬菜，如萝卜、南瓜等必须深耕。粘质土壤必需深耕，疏松土壤和新垦地开始宜浅耕以后逐渐加深。实践证明，加深耕作层、扩大根系，是保证蔬菜丰产的主要关键。????菜地翻耕后，在直播或定植前需要作畦，畦的大小高低应依土壤性质、地势高低和蔬菜种类决定。一般畦的高度为15─18厘米，宽1─1.2米。为便利排水灌溉，平地整高些，浅根性蔬菜整低些；春夏季雨水多，宜整高畦，秋冬季可整平畦或低畦。????由于畦的方向不同，使蔬菜受到不同强度的日光和风，所以宜作东西横向的畦，使蔬菜在冬季可受到较多的日光和较少的冷风，而夏季可以减少强烈日光的伤害。此外，在倾斜地做畦，畦长须与斜坡直交（90度角），才能挡住水流和减少灌水的困难，并可减少养料和土壤的流失。二、播种????依照蔬菜对光照和温度的不同要求，蔬菜播种时期分为春播和秋播。耐寒性的蔬菜，如胡萝卜、白菜、甘蓝、花椰菜、芥菜等适宜秋播。喜温蔬菜，如瓜类、茄子、菜豆等适宜春播。为了早熟，这些蔬菜也可提早到冬末春初利用防寒保温设施播种育苗，然后移植栽种。此外，葱、菠菜、四季萝卜等对温度和光照要求不严格，所以除春秋播种外，其他季节也可以播种。????蔬菜播种方法有两种，即苗床育苗移栽和露地直接播种。凡须移植的蔬菜，如甘蓝、花椰菜、芥菜、茄子等，先育苗，后移植。不便移植的蔬菜，如萝卜、豆类等移植后伤害根部正常发育，应该直播。直播依种子大小情形，可分为撒播、条播和点播三种。细粒种子，如小白菜、菠菜、茼莴等可行撒播，撒时种子应混和草木灰或细沙，这样可使种分布较均匀；条播是按一定距离开沟分行播种，比撒播花工夫，但蔬菜生长期间的管理工作较利便，如胡萝卜、小白菜、菠菜等均可采用条播；蚕豆、豌豆、萝卜、马铃薯等大粒种子都用点播，按一定的行株距挖穴，每穴播种子若干粒，这样使幼苗有充分的营养面积，生长良好，管理方便，节省播种用量。此外，可以从多数秧苗中挑选优良的秧苗，还可以避免缺株。播种深度对种子发芽和幼苗生长都有重要影响，如盖土太厚，空气流动不畅，种子会窒息而死；盖土太薄，种子不能获得应有水分，也不利于发芽。一般播种的复土厚度以种子自然平伏时高度的三倍为限。????种子播下先盖土后盖草，以保持土壤的温度和湿度，土壤干燥时，适时灌水，促进发芽。以后随时检查，种子大部发芽，适时揭开盖草。三、秧苗管理????在苗床育成的秧苗到达一定大小，必须及时移到大田栽植。如番茄、茄子等，一般有6─7片真叶时，瓜类不超过3─4片真叶，甘蓝类、白菜类在5─7片真叶时移植。????为了减少菜苗地上部分的蒸发，促进成活，栽植的时间，晴天宜在下午3─4时或傍晚，阴天无风时不必限定时间。为减少菜苗根部损伤、增加吸水力、栽后成活快，在掘取菜苗前苗床应充分灌水，使根部多带土壤。????栽植时，应按预定行株距，开穴沟，施基肥与土壤充分拌匀，再放一层细土，然后将苗带土放入穴内，加以扶直，同时用手将土壤向根际压紧，浇定根水，使根部和土壤密接。有条件的浇定根水后即灌“跑马水”，促进成活。????一般叶菜类栽植深度以不使最低的叶片埋没，否则易引起腐烂。四、施肥????施肥方法有基肥和追肥两种。基肥多以厩肥、堆肥和优质垃圾（过筛、检净塑料）等迟效性肥料为主，在蔬菜播种或定植前施入土中，以供应蔬菜不断生长的需要。厩肥和堆肥不仅含有蔬菜所需的多种元素，而且供给土壤大量有机质，能很好改良土壤。用作基肥的厩肥和堆肥，都应该是腐熟的，新鲜厩肥和没有充分腐熟的堆肥必须提早施下，使在播种或栽植前在土中自然腐熟，否则，反而有害。基肥施用方法有全面与局部二种。栽培根菜类和菠菜、苋菜、茼莴等密植的叶菜类以及施用量大的，可将厩肥、堆肥等均匀撒在地上，然后耕入土中较便利。南瓜、茄子、甘蓝、花椰菜等行株距较宽的作物，或厩肥等用量较少的，可以进行行间掘沟施下或在株间掘穴施下。????追肥以速效性肥料为主，如人粪尿、硫酸铵、复合肥、尿素等。在蔬菜具有3─4片真叶或栽植的秧苗成活后，才开始追施。追肥的次数和用量应看蔬菜的种类、生长期、气候、土壤的干湿和肥力等具体情况而定。蔬菜植株愈小时，肥料浓度应稀簿，一次施用量可以少些，随植株长大逐渐增加施肥的次数；土壤潮湿，气候愈冷，可用较浓的追肥，而减少追肥的次数。土壤肥沃，蔬菜生长旺盛，可施少些，反之，应多施一些。一般每15─20天追肥一次，速生蔬菜，如菠菜、小白菜则应薄肥勤施，每7─10天施用一次。总之，追肥应采用“先淡后浓”，“少吃多餐”的方法，适时适量的分期多