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盐酸浸提木耳黑色素最佳工艺参数筛选研究.pdf
沈阳农业大学学报, , :
2007-0638(3)434-436
, :
JournalofShenyangAgriculturalUniversity,2007-0638(3)434-436
盐酸浸提木耳黑色素最佳工艺参数筛选研究
张莲姬,张敬爱*
(延边大学 农学院,吉林 龙井 )
133400
摘要:天然黑色素( )是存在于植物、动物和微生物中的色素,是目前已知生物色素中最多的一类色素。黑色素具有抗氧化和
Melanin
防止衰老等功能,开发应用黑色素对食品工业具有重大意义。对黑木耳( )中黑色素的提取方法进行了初步研究,
Auriculairauricuia
将干黑木耳粉碎后以盐酸浸提,再经过滤、溶解、沉淀、离心、干燥得到黑木耳黑色素。通过试验筛选确定浸提盐酸的最佳浓度为
-1
· ,正交试验确定黑色素的最佳提取条件为物料比 ,提取时间 ,提取温度 ,黑色素提取率为 。
3molL 12∶5 1h 60℃ 2.70%
关键词:黑木耳;黑色素;盐酸
中图分类号: 文献标识码: 文章编号: ( )
S567.3.4 A 1000-1700200703-0434-03
ATechniqueofExtractingAuriculairauricuiaMelanin
ZHANGLian-ji,ZHANGJing-ai*
(CollegeofAgronomy,YanbianUniversity,LongjingJilin133400,China)
Abstract:AuriculairauricuiamelanincanbeextractedfromAuriculairauricuia.Firstly,dryAuriculairauricuiawasbrokeninto
piecesandsoakedinhydrochloricacidasaninfusion.Secondly,itwasisfiltered,dissolved,settled,centrifugedanddriedagain.
-1
·
Theresultsshowedthatthebestdensityofhydrochloricacidwas3molL,andtheralioofAuriculairauricuiatohydrochloric
acid12∶5involume,at60℃for1h.2.7% ofAuriculairauricuiamelaninwouldbeextractedwiththistechnique.
Keywords:Auriculairauricuia;melanin;hydrochloricacid
[1]
黑木耳( )是我国传统的食药兼用菌 。其子实体营养不仅丰富,而且具有提高免疫、抗
Auriculairauricuia
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