道家饮食养生观对中医食疗学的影响.pdfVIP

湖北中医学院学报 年 月第 卷第 期 ’##! %’ $ ! · · $’ ， ， 2345678 39 :4;= 388? 39 @A BCD;5 1’##! E38 1$ F3 1! 【学术探讨】 道家饮食养生观对中医食疗学的影响 陈沛沛 导师：项 平 （湖北中医学院，湖北 武汉 !##$%） 关键词：道家文化；中医食疗；饮食文化 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） ’!( !% ) %##* + ,*(- ’##! #! + ##$’ + # 在中国儒、道、佛三大传统文化中，儒家致力分 文中食治重于药治的思想清晰可见。书中还介绍了 析和解决社会问题，佛家力图超脱现世，只有道家将 %.! 种食疗食物的内容，包括食物性能、食用价值、 生命科学提到中心位置，以健康长寿为己任。孔子 医疗效能等方面。孙氏在倡导“食治”的基础上，又 “罕言天道”，主张“吾命在天”，对生老病死取听之任 大胆实践“以脏补脏”的理论，即服食各种动物的脏 之的超然态度；佛知道弟子“不可得为世间意”，而应 器组织用于治疗疾病，大开了动物内脏性食物临床 专心慈航彼岸，善修来世；老子则说：“圣人不病，以 应用之先河。现代食疗科学认为，动物内脏含有丰 其病病，夫唯病病，是以不病”，认为圣人不生病，是 富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养物质，对 因为了解病源，认真对待疾病的结果。而提高生命 那些久病体虚之人，食之可以补充一定的营养物质， 质量，延长生命期限，则是道家关心的首要问题。 增强人体抗病能力。由于孙氏的大力提倡和身体力 《抱扑子》首先提出“我命在我不在天”，表达了人类 行，唐末的食疗养生极为盛行，并产生了我国现存第 通过某种手段战胜死亡的意志。笔者在研究道家膳 一部食疗专著《食疗本草》。 食养生与中医食疗学的关系时发现，道家文化的“天 食疗与“天人合一” 人合一”、“清静无为”的思想对中医食疗理论的形成 道家饮食观始终贯穿着“人与天地参”的理论， 和发展，有着深刻的影响。 讲求“天人合一”。孙氏的“不知食宜者，不足以生 ! 道医与“食治” 存”的观念，强调的就是“知食宜”。所谓“知食宜”， 道教产生后，有许多道士都兼通医学。道士们 就是要顺应季节的变化、环境的不同、体质的差异以 为实现道家延年益寿的目标，将道家文化的精髓贯 及疾病的属性，实施“食养”或“食治”的规律。这种 穿于饮食养生实践的始终，身体力行地发展了中医 “天人合一”的饮食观与中医学因人、因时、因地的治 食疗学。他们中成为名家、大家的，世人皆知有葛 疗原则是一致的。 洪、陶弘景、孙思邈、皇甫谧、曹歙、道弘道人、陈延之 ’ 1 % “知食宜”之季节观 等人。这些人既是医家又是道教学者，即所谓“道 《摄生消息论》对四季饮食养生有精辟的论述， 医”。道医在中医临床实践中，均不同程度地强调 认为“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气……饭 “食治”，主张或以食入药，或以食疗病，或以食摄身； 酒不可过多，