婚宴主题.ppt

目录 一、婚宴基本情况介绍 二、宴会会场布置 三、宴会台面设计 四、婚礼仪式设计 五、宴会开席上菜 六、婚宴流程服务说明 七、服务注意事项 婚宴基本情况介绍 事间：2013年5月1号 地点：香格里拉金花大酒店 主题：粉色浪漫 风格：中西结合浪漫婚宴 预计客人：200位 菜单展示 婚宴流程服务说明 一、宴会开始前准备工作 1、按照客人要求进行场地布置 开餐前半小时给员工开例会，布置工作，了解宴会桌数、标准、地点、出彩顺序、事件及某些客人的特殊要求。 二、上毛巾，到酱醋 1、开餐前15分钟准备 2、左手托盘，右手送毛巾 3、筷子整齐地放在筷架上。 三、摆放冷菜 1、婚宴前三十分钟摆放好冷菜 2、注意荤素、颜色、口味的搭配 3、盘距相等，离桌边距离相等 4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴小心摆放 四、协助客人入座 1、仪态：到主桌位拉椅让座； 2、微笑、亲切、热情、友善、协助客人挂好衣物，若有儿童增加儿童椅 五、展示酒水，斟酒 1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具，白酒杯落台备用，客人需要及时提供 2、右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45度角，站在客人右侧，身体微屈 二、婚礼仪式 1、婚礼仪式前，服务员协助客人发放糖果、香烟 2、两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪开场白后婚礼进行曲响起时拉开大门，新人入场。 3、交换信物礼仪：由服务员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上 4、交杯酒仪式： 5、切蛋糕仪式 席间服务 1、撤鲜花 2、上菜 3、换骨碟 4、换烟缸 5、换毛巾 6、撤去不需要的碗筷 7、主食吃好给客人上水果 四、婚宴流程之收尾服务 1、客人自带酒水必须当面点清 2、婚宴剩余桌数与婚宴销售人员口径统一 3、如果客人要打包，当客人离席时为其打包 4、最后撤餐具 * 组员:贺平、潘平、宋慧月、曹博文 *