浅谈我国的乳制品安全的现状及其发展趋势-食加122班-刘畅(男).docVIP

黑龙江农业经济职业学院 食品工程学院课程论文 题目：浅谈我国乳制品安全的现状及发展趋势 学生姓名：刘畅 专 业：食品加工技术 所在班级：食加122班 指导教师：隋春光 2015年 5 月 目 录 摘要 1 前言 1 国内目前的乳制品质量安全概况 2 2 影响乳制品生产的安全因素 3 2.1 原料乳的质量控制 3 2.2 乳制品加工环节的质量控制 3 2.3 乳制品流通环节的质量控制 3 3 影响乳制品安全卫生的因素 3 3.1 微生物污染 3 3.2 化学性污染 4 4. 乳的生产和贮运卫生 4 4.1 原料乳的生产卫生 4 4.2 鲜乳的加工卫生 4 4.3 乳的贮存和运输 5 5 总结 5 参考文献 关键词: 乳制品；污染；危害；质量安全 前言 民以食为天，食品质量安全越来越成为全社会关注的焦点。改革开放特别是近几年以来，乳制品逐渐成为人民生活必需品，人均乳制品消费量是衡量一个国家人民生活水平主要指标之一。在我国，牛奶养殖业和乳制品工业发展迅速，牛奶存栏、奶类产量、乳制品产量成倍增长，乳制品消费稳步提高，成为仅此印度、美国的第三大牛奶生产国。乳制品工业是我国改革开放以来增长最快的重要产业之一，也是推动产业协调发展的重要战略产业。 目前，我国乳制品工业正处在由数量扩张型向质量效益型转变的关键时刻，为了贯彻《国务院关于出尽奶业持续健康发展的意见》，全面构建竞争有序。发