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第 20 卷 第 4 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 20　N o. 4 2004 年 7 月 T ransactions of the CSA E July　2004 157 臭氧溶解特性及对耐热菌非热杀菌的研究 仇农学, 陈　颖 ( 陕西师范大学食品工程系, 西安 710062) 摘　要: 该文研究了臭氧在水中的溶解衰减特性及对苹果表面耐热菌的杀菌效果; 分别采用通气悬液杀菌和不同浓度臭 氧水悬液杀菌进行试验, 并用苹果作为耐热菌的载体进行了模拟验证; 研究结果表明: 浓度为 31. 1 的臭氧水对耐热 m g L 菌