让“素食”拯救地球和我们吧.pdfVIP

2015年第3期 腐植酸 “乌金”采风 让“素食”拯救地球和我们吧 “约 2800 人的员工餐厅里，已经从每周一餐 是导致酸雨和生态环境酸化的重要原因之一。 素食演变到现在的每周两天素食，大家也从过去的 5、全球总农业用地的 70%( 地球陆地面积的 排斥变为现在的期待。素食主义不仅低碳环保，还 30%) 被畜牧业占用，可耕地的 33% 被用于种植饲 让员工的身体变得更健康了。”这是讲述苏州某电 料作物。 子公司实行的“少肉食”低碳计划。一顿低碳餐能 6、为饲养牲畜砍伐森林，地球之肺热带雨林 减少碳排放 780 克，如果 2800 人每周中有一天吃 急剧缩小。 低碳餐，那么一年就能为地球家园减碳 340000 千 7、牲畜饮水和饲料种植用水是导致水资源紧 克，这相当于190棵成年大树一年的吸碳量。 张的主因 ( 生产 1 磅肉需要 2500 加仑的水，相当 甲壳虫乐队成员保罗·麦卡特尼曾宣告说：“少 于一个家庭一个月的用水量；种植谷类、蔬菜和 吃一点肉，少一点全球变暖。”如今，气候变化 水果所需能源仅仅是饲养牲畜所需能源的 3％ )； 已经不再只是环保主义者、政府官员和专家学者 同时，牲畜粪便是水污染的一个最大行业来源。 关心的问题，而是与我们每个人息息相关。 牲畜消耗的人类可食用蛋白比它们提供给人 一、吃素食以拯救地球 类的还要多。实际上，牲畜消耗了可滋养人类的 联合国粮农组织 2006 年底发布了《牲畜的巨 7700 万吨蛋白，而动物产品只能提供 5800 万吨 大阴影：环境问题与选择》(Livestock’s Long 蛋白。 Shadow-Environmental Issues and Options)报 曾获诺贝尔和平奖的联合国气候变迁研究小 告。这篇报告评估了畜牧业对环境问题的全面影 组(IPCC)主席帕卓里在巴黎记者会上强调“改变 响，它指出：饲养牲畜所造成的温室效应气体， 生活方式的重要性”。他呼吁全球民众少吃肉， 包括运送、喂食、生产过程中形成的气体 ( 最可怕 他警告说：现实是很严酷的，如果人类什么都不做， 的是一氧化二氮和甲烷，而非二氧化碳 )，约占整 气候的改变会带来极大的冲击。素食对于对抗气 体温室效应气体的 80％，是造成气候变化的最大 候变化的意义非同小可，减少肉类消费可以拯救 元凶。根据统计： 地球。 1、牲畜所产生的温室气体，占全球温室气体 二、吃素食以拯救自己 总量的 18%( 按二氧化碳当量计算 )，比全球车船 孙中山先生不仅是大革命家、大思想家、大 飞机的碳排放所占份额还大 ( 全球交通工具的碳排 政治家，也是一位医学家。他早年曾悬壶行医， 放占整体碳排放的 13.5%, 全球工业的碳排放占 治人甚多。除了民主政制，他最关心的就是国民 16%)。 的健康。他认为素食是延年益寿之妙术，在《孙 2、一氧化二氮排放的 65% 来自牲畜，它的温 文学说》一书中，他再三说到素食之益。“夫素 室效应是二氧化碳的 296 倍。《厦门科技》2008 食为延年益寿之妙术，已为今日科学家，卫生家， 年第 2 期论文“一氧化二氮温室效应气体问题” 生理学家，医学家所共认矣，而中国人之素食， 的研究结果显示，牲畜排放一氧化二氮是二氧化