特别强调前路物料分级的制粉新工艺①.pdfVIP

≮一牛?， 1993卑 f 第 4期 1993 No．4 } 特别强调前路物料分级的制粉新工艺① 郭祯祥 张建刚 温纪平 王玉霞 (粮食工程寨) (河南省粮食厅) (粮食I程皋) (河南商丘善面粉厂) 摘要 本文在传 眈制扮工艺的基础上 ，通过多次试验，研制出新的制扮工艺一特剐 强调前路转 的制扮工艺t取得 j良好的制扮工艺效果． 关键词 蝤业，科分§良 ● 中囝分 33 f 0 引言 ● 在八十年代 ，我国建造了一大批拥有4～8台磨粉机的中塑面粉厂，楼层为4～5层，跨度6．5 ～ 8米．由于其设备少，工艺技术落后，生产的面粉质量次，出粉率低，在 目前供大于求的市场经 济的大潮中。缺乏竞争力。大都处于半停产状态．毫无疑 问，这些厂的根本出路在于技术改造 ， _而技改有两种选择：一种是按照一般教材讲的(或一般面粉厂采甩的)模式，增加设备 ，简单地 延长粉路，即采用通常所讲的。轻研细刮 型的制粉方法，当然，这样做 比原来的技术效果要好 得多 ·另一种是把握 目前世界制粉理论发展的方 向t找出一种最适合 目前中国国情的制粉新工 艺．我们通过对河南，山东、江苏、安徽、河北、山西、黑龙江，辽宁，湖南，广东等面粉厂的改造实 践，在这方面做了一些积极的探索．实践证明，新工艺与传统工艺相 比，其工艺效果显著提高t 具有广阔的推广应甩价值．本文以辽宁某面粉厂为例进行介绍 。 1 制粉新工艺试验 辽宁某面粉厂，1984年建厂，有6台磨粉机，6台四仓式高方筛，5层结构，跨度8米 ，原来主要 以加工玉米面为主 ，由于市场形势的变化 ，1988年 ，增加2台刷麸机 ，2台打麸机，改为生产小麦 粉，由于面粉出率低，粉质差，1993年4月决定进行工艺改造 ，~ n4tt磨粉机、2b清粉机 ，1993 年5月份安装 ，6月份投产 。其主要设备见表l，制粉工艺流程见圈l，磨粉机技术参效见表2，原料 质量觅表3，成品及副产品见表4。 2 讨论与结论 2．1 撕工艺的主要特点 新工艺的主要特点是t特别强调前路物料的分级，尤其是控制进入心磨物料的纯度，这一 ① 聿蕞州博士 卓东彝副教授均为奉工艺的主设计 ． - 46 · 鄂蔺祥等 ：特别强调前路袖料分妞的制静许I艺 表1 主要设奋一览表 设备名称 型号规格 教 量 备 注 皇柑机 MY10 2 新膏 皇柑机 MY8 8 旧膏，其中一台补购 膏方平蜂 W 4×2Z 7 新增一台 清柑机 F0亨D—F46×2×3 2 打敷机 2 刷敷机 2 膏