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维普资讯 湖南农业科学 2008，(3)：83~84，89 HunanA culturalSciences 维生素在农作物中的应用研究 张林丰 (湘西自治州生物研究所，湖南 古丈 416300) 摘 要：阐述了维生素在提高作物产量品质和抗病性的作用。从维生素的植物生命特点及栽培作物中的实践转化方面，提出了维生素应 用于作物栽培和防治作物病害的研究新结论。 关键词：维生素；作物产量品质；抗病性 中图分类号：$5048 文献标识码：A 文章编号：1006—060X(2008)03—0083—02 提高作物产量和改良作物品质，增强作物抗病 维生素对动物及人的作用是显而易见的，植物 性 ，是作物育种和栽培中永恒的研究课题。我国由 上运用维生素非常罕见。植物不能行动，不能够趋 于人多地少以及过量施用农药、化肥、植物生长调 利避害，更不能维持恒定的体温，它生长的土壤养 节剂，环境和食品污染日益凸现。因此，提高作物产 分状况和环境也不一样。因而植物必须被动地承受 量和改 良品质是 目前急需解决的重大问题。 各种环境和生物因子的影响。在一定范围内，这些 可变因子随时激发作物调整其对外界的抗性 ，并影 1 现代农业生产面临的处境 响作物的产量和品质。这就是说，四季生长的作物 根本无法避免地要承受协迫因子的影响。科学研究 在提高作物产量方面，现代农业的发展经历了 人员普遍认识到，逆境因子是农作物产量达不到其 两次革命，首先是对植物矿质营养的研究，导致化 潜力的主要原因。因此，提高作物产量的关键在于 肥在农业上的广泛使用 ，使农作物产量显著增加。 增强作物的抗逆性。经研究发现，维生素的营养补 之后，杂交育种技术的推广和应用，掀起了全球范 充可以增强作物抗病 、抗逆性 ，提高作物 自身免疫 围内的 “绿色革命”。但 目前作物单产的提高似乎已 力。动物与植物在使用维生素时，一个共性就是转 达到极限，许多地区施肥已严重过量。大量施用化 化蛋 白酶。植物生命周期短，对逆境的抗性不能 自 学肥料，导致土壤越来越板结 ，土壤有机质含量越 行改变，所以有别于动物。但研究证明，植物也有喜 来越低。美国土壤有机质含量在 5％～7％，而我国只 怒哀乐的感觉，可传递这些感觉并起相应的反应， 有0．6％。曾经对前景非常乐观的基因及细胞工程 动植物细胞的信号传递系统基本相同，如植物也有 技术，在经过多年的实践检验后，发现转入个别基 胆碱信号传导系统，科学证明动植物的差异并非人 因难以提高由多基因控制的作物产量，而且转基因 们想象的那么大。科学发现，人的表皮生长因子可 植物和食品的安全性普遍受到公众的怀疑。因此， 促进植物细胞分裂；植物体内存在有雄性和雌性激 需要积极寻求新的增产途径。