2014年食品药品安全知识宣传资料1.docVIP

食品药品安全知识宣传资料 一、食品安全知识 1、什么是假冒伪劣食品？如何识别假冒伪劣食品？ 假冒食品是指使用不真实的厂名、厂址、商标、产品名称、产品标识等从而使客户、消费者误以为该产品就是正版的产品。 伪劣食品是指质量低劣或者失去使用性能的食品。 假冒伪劣食品的识别方法有： ?（1）观察食品的外包装：观察食品的包装是否存在破损、漏气和胀袋等现象，有则不能食用；观察食品的包装上是否标志有厂名、厂址，厂名和厂址是否一致，无或不一致则不能食用；观察食品包装的上是否印制有生产日期、保质期或者有效使用期限，无则不能食用。? （2）观察食品标志：我国批准销售的食品，均有质量安全标志，即“QS”标志。观察食品有无QS标志，并且看QS标志是否清晰。 2、购买到假劣食品怎么办？ ⑴要保留好相关的证据（包装、销售票据或小票）。 ⑵拨打举报电话（12331）向县食品药品监管局举报。我局将派人进行核查，确属假劣食品，我局将进行处罚，并可要求对方支付消费者食品价款十倍的赔偿金。 3、什么是食物中毒？ 食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。细菌性食物中毒发生的原因有： （1）生熟交叉污染 （2）患病操作人员带菌污染 （3）食物未烧熟煮透 （4）食品贮存温度、时间控制不当 （5）餐具清洗消毒不彻底 4、日常生活中如何预防食物中毒? （1）、在外面吃饭要到有《餐饮服务许可证》的饭店吃饭。 （2）、在家里应注意以下几方面：1）烹调食品要熟透。未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热要保证食品的所有部分的温度至少达到70摄氏度以上。2）立即食用煮好的食品。食用在常温下已存放4至5小时的食物极不安全，这是因为烹调好的食品冷却至室温时，微生物就开始繁殖，微生物繁殖到一定的数量可致进食者中毒，放置的时间越长，危险性就越大。3）避免生、熟食品交叉污染。这种情况往往是大意、或不良习惯造成。生的食品原料往往带有各种致病菌，如切熟食与切生食共用一块砧板和一套刀具，手接触过生食品后再摸熟食，冰箱存放食品时生熟混放等都会造成二次污染。4）处理食品前要反复洗手。尤其是在给小孩换尿布，上过洗手间、抚摸过不洁物品 (如钱币、宠物)之后必须洗手；烹调过程中，每次用手接触过生食品后再要接触熟食品时，也必须洗手。5）保持厨房清洁。洗碗池定期清洁消毒，抹布每天消毒晾干，餐具认真消毒并妥善保洁。6）避免苍蝇、蟑螂类和其它动物接触食物。 5、有毒植物食品中毒怎样预防？ ⑴豆荚类中毒。预防方法：烹调时先将豆荚类食品放入开水中烫煮10分钟以上再炒熟。 ⑵豆浆中毒。预防方法：生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持沸腾5分钟左右。 ⑶发芽马铃薯中毒。预防方法：如发芽不严重，可将芽眼彻底挖除干净，并削去发绿部分，然后放在冷水里浸泡1小时左右，龙葵素便会溶解在水中。炒马铃薯时再加点醋，烧熟煮烂也可除去毒素。 ⑷毒蘑菇中毒。预防方法：切勿采摘、进食野生蘑菇，也不要购买来源不明的蘑菇。 二、药品安全知识 1、怎样识别假劣药品? 什么是假药:药品所含成份与国家药品标准规定的成份不符的和以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品的都属假药。 依照《药品管理法》必须批准而未经批准生产、进口的；必须检验而未经检验即销售的；必须取得批准文号而未取得批准文号的原料药生产的；所标明的适应症或者功能主治超出规定范围的，都按假药论处。 　　什么是劣药：药品成份的含量不符合国家药品标准的，为劣药。 　　未标明有效期或者更改有效期的；不注明或者更改生产批号的；超过有效期的；直接接触药品的包装材料和容器未经批准的；擅自添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料的，都按劣药论处。 　　作为普通群众可以简单从以下几个方面判断： ⑴看包装上是否有药品批准文号（国药准字+编码数字）、生产批号，没有的属假药。 ⑵看说明书上是否有适应症或者功能主治（即治哪些病），如果超出了规定范围的属假药。 ⑶看是否超过有效期，如超过有效期或未标明有效期的，则为劣药。不注明生产批号的也属劣药。 2、购买了假劣药品或可疑药品怎么办？ （1）如果对购买的药品质量有怀疑或者发现质量不合格的药品，请一定要保留相关证据，包括购买的药品及其包装、销售票据或小票等。 （2）拨打投诉举报电话12331。向县食品药品监督管理局举报。我们将派人进行核查，若属实的，我们将进行处罚，并对你的举报行为予以一定的奖励。 3、到药店购买药品时应注意什么？ 到药店买药要注意以下几点： (1)一定要到正规医院或有《药品经营许可证》的药店买药。不要迷信小摊游医推销的药品，尽量避免网购邮寄药品，不要购买虚假广告的药品。 (2) 在购买药品前，应仔细阅读药品使用说明书，看是否对症，如果对说