附件年黄山学院对口招生考试技能测试考核办法.doc

附件4： 2015年黄山学院对口招生考试技能测试考核办法 目录：一 烹饪与营养教育 1-2页 二 旅游管理 3-4页 三 机械设计制造及其自动化 5-7页 一、烹饪与营养教育 “提褶包子”制作，考核内容包括着装20分，卫生30分、产品制作100分。 第一部分 着装要求 考生自行准备烹饪工作服、工作帽、围裙和领巾，并在考核过程中穿戴整体。 第二部分 卫生与安全 1.服装干净整洁，保持良好的个人卫生。 2.产品制作过程中，合理使用各种工具，避免产品交叉污染。 3.操作台面保持清洁，操作结束后，将各种工具清洗干净，排放整齐。 4.所有操作过程符合安全操作标准。 第三部分 产品制作 1.原料：发酵面团200克，精肉馅100克。 2.质量标准：成品5只，每只用酵面35克，要求大小均匀、褶纹清晰、表皮光亮、收口美观一致。 3.操作时间：制作时间为10分钟，蒸制时间另计。 4.评判标准： 制作过程（30%）：技法熟练、准确；熟制时间及技巧正确；卫生及安全性处理得当。 出品质量（70%）：成品大小均匀；褶纹清晰；表皮光亮、色白蓬松；收口美观一致；调味得当。 具体评分细则如下： 1.考生自行准备烹饪工作服、工作帽、围裙和领巾，并在考核过程中穿戴整体，20分 2.卫生包括个人卫生、产品卫生和操作区域卫生，30分 3.产品制作包括制作过程和出品质量。 制作过程：正确使用技法20分，熟制过程10分； 出品质量：大小均匀度30分，皱褶清晰度30分，膨松程度10分 备注： 1.超出制作时间规定，每超时1分钟在总分中扣5分，超时5分钟总成绩记为0分。2.不符合面点基本制作技术动作，扣除5-10分。3.安全包括器具与设备规范使用情况。 二、旅游管理 旅游景点讲解，仪表、礼仪30分，语言表达40分、景点讲解80分。其考试内容为：由考生在下列四个景区中（黄山风景区、九华山风景区、天柱山风景区、皖南古村落-宏村）随机抽取一个景区进行讲解。 第一部分 仪表、礼仪 1.穿着打扮得体、整洁; 2.言行举止大方，符合导游员礼仪礼貌规范。 第二部分 语言表达 1.发音标准，语音清晰，语速适中； 2.语言准确、规范,具有生动性和趣味性; 3.表述流畅有条理，逻辑性强。 第三部分 景点讲解 1.景点信息正确、切题、突出主题，无明显错误； 2.条理清晰，详略得当，主题突出； 3.讲解方法运用得当，讲解生动、有感染力； 具体评分细则如下： 1.衣着打扮端庄整齐，与所讲景点内容协调，言行举止大方得体，符合导游人员礼仪礼貌规范。15分 2.礼貌用语恰当，态度真诚友好，表情生动丰富，手势及其它身体语言应用适当与适度。15分 3.语音清晰，语速适中，节奏合理； 15分 4.语言准确、规范；表达流畅、有条理；具有生动性和趣味性；25分 5.景点信息正确、准确，要点明确，无明显错误；30分 6.条理清晰，详略得当，主题突出；20分 7.能针对不同游客使用恰当的讲解技巧，讲解通俗易懂，富有感染力；30分 备注： 1.考生开始模拟讲解，评委为考生考试时间计时，景点讲解4分30秒时工作人员示意，至第五分钟必须结束讲解； 2.不满4分30秒或者超过5分钟者，评委在评语中注明，每少或多1分钟扣5分。 三、机械设计制造及其自动化 普通车工，考核内容包括着装及规划操作70分、公差尺寸55分、零件粗糙度25分。 第一部分 操作规范及职业素养要求 (1)熟知并遵守国家及企业有关安全与文明生产的相关法规； (2)爱岗敬业、具有高度的责任心。 (3)严格执行工作程序、工作规范、工艺文件和安全操作规程。 (4)具有认真、细致、耐心、谦虚、守纪的工作态度。 (5)爱护设备及工具、夹具、刀具、量具。 (6)着装整洁，符合规定；保持工作环境清洁有序，文明生产。 第二部分 基础知识 职业技能 工作内容 技能要求 相关知识 一、工艺准备 (一)读图与绘图 能读懂轴、套类简单零件图 简单零件的表达方法，各种符号的含义 (二)制定加工工艺 1．能读懂轴、套和圆锥、螺纹及圆弧等简单零件的机械加工工艺过程 2．能制定简单零件的车削加工顺序(工步) 3．能合理选择切削用量 4．能合理选择切削液 1．简单零件的车削加工顺序 2．车削用量的选择方法 3．切削液的选择方法 (三)工件定位与夹紧 能使用车床通用夹具和组合夹具将工件正确定位与夹紧 1．工件正确定位与夹紧的方法 2．车床通用夹具的种类、结构与使用方法 (四)刀具准备 能合理选用车床常用刀具 1．车削常用刀具的种类与用途 2．车刀几何参数的定义、常用几何角度的表示方法及其与切削性能的关系 二、工件加工 (一)轴类零件的加工 1．能车削3个以上台阶的普通台阶轴，并达到以下要求： (1) 公差等