猴头菌转化银杏叶提取物EGB工艺条件的研究.pdfVIP

4022∞7。、硪．28．No．10 食品科学 ※生物工程 猴头菌转化银杏叶提取物(EGB) 工艺条件的研究 黄达噶，张志才，钱静豫，肖香，崔风杰 (江苏大学食品与生物工程学院，江苏镇江 212013) 攘 要：在前期优纯培养基的基确土，本实验院较了摇瓶酌溢度、pH、装液墓稠发酵罐蝰养酶通气餐、转速 和培养时间等不同培养条件对猴头菌转化EGB生物活性的影响。结果鼹示，含有O．5％的EGB培养基中，猴头菌 霹稳定p珏，撼蔻发酵液黠游酶糖基纯反应静静铡率。2随，发黪罐转纯嚣G嚣最往工艺条箨鸯72轰蘧通气量秀8“畦鑫， 72h后为4．8Umin，转速为120r，min。 关键词：猴头菌；银杏叶粗提物；非酶糖基化反应；工栽条件 onBio髓ansf|o眦antionof Study G撕姆D6以D6口L．Extract(EGB)by融，．配fH，扎聍，饥口c已Hs 鄹ANG Q弧N Da-越i珏g，ZHANG致i—ca主，ling—ya，X歉0xi赫g，CUIFeng≮ie Scienceand (Sch砌ofF00dBiotechnologyJiangsllUniversi移，孙enjiang212013，铂ma) Abst糌ct：霹lee攫＆招ofc挂l垃va垃oncon成垃onss珏积as volumeon啪ebioac砸vi蝣esof也e tempera￡u∞，in垃alp城越通b∞垂量l bi懈sfo潮曩_畦on ofEGB flaskwefe蠡赡er show醚像attlle productsby槐糠?撕辨口埔馏黜淞遮sb确ng inves醢ga磷。Re蝴lts 10 eouidalsoeh醐ce垃le kine娃cs of吐持 containingO。5％E措。Fu列∞黻ore，adding蛆1eg玩CaC03 a；ctiVity。强e para“le溆s bio拄嬲sf妇a_畦on scale。砸ebestfefmenta畦on of20Lfe㈣n蕊ontal汰wefe plDcesswefe赫鲑yzed撅fe耋me球er teehnology asfoⅡow：mea村anonvolumew船8Uminbefore72h勰d4．8L翩inafber72haIldagitationrationwas120r／rIlin． cond嫩ons 鼬y啪rds：执成i姗g鳓l蕴ce抖s；EGB；non—enzyma主ieglyca娃on；把ch∞logy 中强分类号：Q舛9．3 文献标谈码：A 文章编譬：l∞2．6630(20。7)l承甜睨．髓 猴头菌(娥，妇妇m君，觑口c群“葶)是著名的药食兼朋菌， 的作用，这些因素通过影响菌体内部的酶的活性【10】，从 其性平昧甘，其鸯助漓纯、稠五脏黪功能【“。研究表 丽进一步影响菌耪表观形态察生遴反应，改变代落流方 明，猴头茵具有提高机体耐缺氧能力，提高心血输出 向：装液量的多少则通过影响培养基中的溶氧作用于真 量，加速血液循环，抑制肿瘤细胞生长等作用，尤其 菌发酵过程中的生物氧化【11】。因此本实验对猴头菌转化 对霉鹣膜有较好静傈护俸震》5l。 嚣G8液态深层发酵过程中温度、p珏、装液慧进行了研 对具有药效的～些已知其结构的化合物进行生物转