纳米TiO_2吸附及超滤法纯化茎菠萝蛋白酶的研究.pdfVIP

食品科技食品科技 年第年第3434 卷第卷第44 期期 FFOODOOD SCIENCSCIENCEE ANDAND TECHNOLOGYTECHNOLOGY 提取物与应用 纳米TiO2 吸附及超滤法 纯化茎菠萝蛋白酶的研究 1,2 2* 1 2 2 马 超 ， 吴茂玉 ， 乔旭光 ， 宋 烨 ， 赵 岩 (1. 山东农业大学食品学院，泰安271018 ；2. 中华全国供销合作总社济南 果品研究院，济南250014) 摘要： 15 ℃下，利用茎汁质量3.5% 的纳米TiO2 吸附茎菠萝蛋白酶，酶吸附率达98.2% ，用0.4 mol/L、pH 6.0 的柠檬酸缓冲液洗脱，酶回收率达79.3% ，洗脱液先用截留值50 ku 的超滤膜超 滤，流出液再用截留值 10 ku 的超滤膜超滤，最后得截留液中茎菠萝蛋白酶的比活力2393 U/mg 蛋白，酶回收率为64.7% ，纯化5.3 倍，酶液浓缩10 倍。 关键词： 纳米TiO ；纯化；超滤；菠萝蛋白酶 2 中图分类号： + 文献标志码： 文章编号： TS 201.2 5 A 1005-9989(2009)04-0167-04 Study on purification of stem bromelain by nano-TiO2 and ultrafiltration 1,2 2* 1 2 2 MA Chao , WU Mao-yu , QIAO Xu-guang , SONG Ye , ZHAO Yan (1.College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Tai′an 271018; 2. Jinan Fruit Research Institute All China Federation of Supply Marketing Co-operatives, Jinan 250014) Abstract: At the temperarure 15 ℃ , 98.2% of stem bromelain activity is absorbed by 3.5% of na no-TiO (by 2 weight). 79.3 % of stem bromelain activity is eluted by 0.4 mol/L citrate buffer solution(pH6.0). Ultrafiltration is applied to the elution with a membrane of 50 ku, and the outlet is collected and re-filtr