化学3-4-第2课时　糖类油脂蛋白质在生产生活中的应用 同步练习人教版必修2.doc

3-4-第2课时　糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用 一、选择题 1．(2012·试题调研)现有下列物质：①纤维素　②甲酸甲酯(HCOOCH3)　③淀粉　④甲醛(CH2O)　⑤丙酸 ⑥乙酸　其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是(　　) A．①②④ B．②④⑥ C．①⑤⑥ D．①③⑤ 解析：纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除①③。甲酸甲酯，分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意。甲醛，分子式为CH2O，符合C(H2O)组成，但不是糖类，故符合题意。丙酸分子式为C3H6O2，不符合碳水化合物的组成。乙酸分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意，所以②④⑥符合题意。 答案：B 点拨：考查“碳水化合物”与糖的概念的联系与区别。 2．(2012·经典习题选萃)可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是(　　) A．反应液使红色石蕊试液变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试液变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 答案：D 点拨：本题考查油脂在碱性条件下的水解反应——皂化反应。由于油脂难溶于水，而高级脂肪酸钠和甘油都是溶于水的物质，若反应基本完成，静置后溶液不会出现分层。故选D。 3．(2011·经典习题选萃)三聚氰胺(结构式如图所示)是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域。一些不