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中学生物学实验方案的形式要件分析 生物学教学2oo8年(第33卷)第10期 中学生物学实验方案的形式要件分析 仲生泽(甘肃省民勤县第一中学733300) 李晶(陕西师范大学生命科学学院710062)潘有江(甘肃省兰州石化公司730060) 生物学教材中的实验方案贯彻了实验的逻辑方法. “探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验是课本中比较 典型的实验之一.该实验通过对比的思维逻辑,让学生 看到想到”酶具有专一性”.下面就以该实验方案为例 对中学生物学实验的逻辑形式要件作一分析. 1题目 一 般情况下,实验题目概括出实验中心内容或者 指明所要达到的目的,指明实验的性质.就”探究淀粉 酶对淀粉和蔗糖的作用”而言,其题目概括出实验中心 内容是比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用结果的差别, 表现了新课程倡导的知识目标;”探究”则指明实验性 质:学生自主探究,反映了技能与方法目标.同时题目 也点明了实验所用到的主要实验药剂:淀粉酶,淀粉以 及蔗糖.所用药品均为学生生活中常见之物,引起了 学生的学习兴趣.可见,实验题目就将三维教学目标 跃然显现. 2实验类型 实验类型的划分按其原理目的可分为观察类,对 比类等;按实验学习目的分为验证类,探究类,研究类 等;按展示方式分为演示类和自主类等.其实,对于实 ? 45? 验类型的划分并没有绝对的界限,往往因为实验者的 所属类型不同而有所差异.就本实验来说是一个学生 自主进行的,应用对比方法的探究性实验. 3实验原理 淀粉和蔗糖都是非还原糖.它们在酶的催化作用 下都能水解成还原糖.还原糖能够与斐林试剂发生氧 化还原反应,生成砖红色的氧化亚铜沉淀. 用淀粉酶分别催化淀粉溶液和蔗糖溶液,再用斐 林试剂鉴定溶液中有无还原糖,就可以看出淀粉酶是 否能催化这两种化学反应. 综观上面原理的表述,可划分成四层意思:开始 状态.其注重材料,试剂的特点的叙述;事件过程. 即一个与研究因素有着必然联系的已知的事件过程; 就该实验而言,具体指其对比平台.结果观察.将 不易直接观察到的变化结果变换为直接看得到的结 果,即就是把还原糖的生成转变为砖红色的沉淀. 补充.强调本次实验的具体作法,是对事件过程的必 要的补充.. 对于不同的实验,原理的表述形式略有不同,但是 都可以划分为以上几个形式要件,只要掌握了主要形 作.待煮沸的淀粉溶液完全冷却后可分装给学生实验 使用.为了区别,可以用30mL的滴瓶分装.这样的 淀粉溶液遇碘一定呈蓝色. 4猪肝研磨液的制备 在”比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中 要用到动物的肝脏.鸡,蟾蜍新鲜的肝脏或鱼的肝胰 脏都可以作为提取过氧化氢酶的材料,但猪肝取材最 方便.所以,猪肝是本实验最好的实验材料. 要在实验前的一天或当天早晨到附近的菜市场购 买500g的猪肝.剁碎后带回实验室备用.选取不退 色的,透水性较好的厚棉布裁成边长为25em的方块做 滤布使用. 把猪肝碎沫倒人烧杯中,加入纯净水使其刚好淹 没猪肝碎沫,用玻璃棒充分搅拌.用自来水把滤布潮 湿以减少它对猪肝研磨液的吸收.用滤布包住适量的 猪肝碎沫放在研钵中;用左手握住滤布包的紧口端;用 右手握住杵棒的大头端;用杵棒的平面端压转(就是研 磨操作)滤布中的猪肝碎沫.猪肝研磨液就从滤布中 过滤出来了.用杵棒在研钵充分挤压以后再用两手拧 挤滤布包,使得其中的猪肝研磨液充分地流出来.充 分挤压以后,去掉剩余的猪肝小块,再重新包裹猪肝碎 沫重复上述操作. 这样提取出来的猪肝研磨液是很浓的.需要对它 进行稀释. 要获得20%的猪肝研磨液,通过计算,500g的猪 肝碎沫加适量水充分研磨后获得的研磨液每lOOmL 大约还要加入lOmL的纯净水稀释.稀释过的猪肝研 磨液,其浓度大约为20%. 获得20%的猪肝研磨液后就可分装给学生实验 使用.由于猪肝研磨液的用量很少,可以用四个 lOOmL的烧杯把一个实验班的研磨液用量分装成四 份,每份5Oral,学生实验结束剩余的猪肝研磨液留给 下一个班级使用.猪肝最好是当天购买当天研磨使 用. 如果当天有剩余的猪肝研磨液没有用完,应该放 置在冰箱中冷藏保管,特别是在温度高的天气.如果 温度不太高,也可以在实验室用自来水冷水浴保存到 第二天.其实验效果仍然很好. ? 46? 式要件,再略加区别就可以了.不同实验原理差别主 要在于事件过程的说明. 4目的要求 实验的目的要求一般分为三个层次:第一层次是 结合课本中相关理论知识引申出的一个该实验特有的 技能目标要求,第二层次一般为实验所要达到的知识 目标,第三层次则为隐含的情感目标.例如《探究淀粉 酶对淀粉和蔗糖的作用》中目标要求”初步学会探 索酶催化特定化学反应的方法”即要求学生通过本试 验掌握实验贯穿的试验方案设计的对照和同一性原 则;目的要求”探索淀粉酶是否能催化这两种化学反 应”