GB/T 12291-1990水果、蔬菜汁　类胡萝卜素全量的测定.pdf

中华人民共和国国家标准 水果、蔬菜汁 类胡萝卜素全量的测定 GB/T 12291-90 Juice of fruits and vegetables— Determination of carotenoid total ─────────────────────────────────────── 1 主题内容与适用范围 本标准规定了水果、蔬菜汁中类胡萝卜素的分离提取方法及提取物中类胡萝卜素总 量的测定方法。 本标准适用于水果、蔬菜汁中类胡萝卜素总量的测定。 2 原理 果蔬滤液通过溶剂萃取,分离提取类胡萝卜素,在特定波长下用分光光度法测其吸光 度。该吸光度与类胡萝卜素含量成线性关系,通过换算即可得知类胡萝卜素之含量。 3 试剂和溶液 本标准所用试剂除特殊规定外,均使用符合国家标准的分析纯试剂,均采用蒸馏水。 3.1 石英砂(Q/HG 22--467)； 3.2 萃取剂,2/1(v/v)氯仿(GB 682)- 甲醇(GB 683)混合。 4 仪器设备 4.1 抽滤器； 4.2 无灰分滤纸； 4.3 分液漏斗：250mL ； 4.4 容量瓶,100mL ； 4.5 移液管,20mL ； 4.6 烧杯,50mL ； 4.7 分光光度计,使用的测量波长为440 ±10nm。 5 分析步骤 注：由于类胡萝卜素本身性状的不稳定性,即见光易氧化分解,建议所有操作应避光进行。 5.1 试样的制备 5.1.1 液体样品：混合均匀后取样。 5.1.2 固体样品：捣碎机捣碎后,纱布挤汁。 5.2 用移液管吸取20mL 样液置50mL 烧杯中。 5.3 过滤：在烧杯(5.2)中加入3g 石英砂,摇动后用布氏漏斗过滤(布氏漏斗预先铺有无 灰滤纸,纸上铺有2g 石英砂),然后再用5mL 水冲洗滤渣3 次。 5.4 萃取：在250mL 的分液漏斗中倒入滤液(5.3),再加入20mL 萃取剂(3.2),振摇后静置, 收集下部分有机相,再用20mL 萃取剂提取两次,将三次萃取所得有机相合并,用萃取剂 定容为100mL。 注：对果胶含量大的果蔬,萃取时,将三次合并的有机相重新倒回原分液漏斗,继续用 20mL 萃取洗涤一次,然后用萃取剂定容至100mL。 5.5 测定：在440 ±10nm 波长下测定提取液的最大吸光度A 。 6 结果的计算和表示 类胡萝卜素总量用mg/L 表示,按下式计算： 类胡萝卜素(mg/L) ＝A ×20 式中：A——测定的最大吸光度； 20——换算系数。 此计算公式是以公认的胡萝卜素分子平均吸收系数250 为依据的。 7 允许差 同一分析者连续进行两次测定,其结果相对偏差不得超过5 ％。 ────────── 附加说明： 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由中国农业科学院分析测试中心负责起草。 本标准主要起草人李伟格、陈必芳、李兰。 本标准等效采用法国国家标准NFV 76--110 1980 《水果、蔬菜汁中类胡萝卜素全量的 测定》。 ─────────────────────────────────────── 国家技术监督局1990-03-29 批准 1990-12-01 实施 *草庐一苇*提供优质文档，如果 你下载的文档有缺页、模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件，请发站内 信和我联系！我一定帮你解决！ 本人有各种国内外标准 20 余万个， 包括全系 列 GB 国标及国内行业及部门标准，全系列 BSI EN DIN JIS NF AS NZS GOST ASTM ISO ASME SSPC ANSI IEC IEEE ANSI UL AASHTO