“美味园”开发可行性研究报告.docVIP

——餐厅开发可行性分析报告 目 录 Contents 餐厅目标市场分析 （一）主题餐厅良好的市场商机 （二）主题餐厅目标市场状况分析 餐厅店址选择 （一）需求状况分析 （二）竞争者状况分析 （三）餐厅经营规模分析 （四）餐厅经营的优、劣势分析 餐厅损益分析 （一）投入 （二）收入 （三）收回成本时间 市场定位分析 （一）餐厅市场定位图 （二）菜式美味、多样，店铺布局、新颖、大方 （三）以“美丽”经营理念作为饭店发展的核心 “美味园”餐厅开发可行性分析结论 图示 前 言 为了能更好的学习并掌握好市场营销这门学科，让我们在学习书上知识的同时，也能渗入到实践活动中学以致用，帮助我们更好的驾驭所学内容。通过组队以赢利为目的，模拟开发市场项目为前提，经过组员的详细商议，决定在江阴学院内开设“美味园”主题餐厅。为更好地开办此餐厅，让我们的餐厅能够立足于市场在前一阶段对项目营销调研的基础上，我们对开发项目进行本次可行性分析，以确保在校园内开办餐厅是可行的。 如今校内外的食堂和餐厅的环境、价格及口味都难以适广大学生的要求，给学生带来许多不便。而我们所要开办的校园主题餐厅，正是弥补了这些不足之处，为他们创造一个环境优美、价格适中、口味鲜美的个性化主题餐厅，以满足他们饮食方面的需求。 本次分析报告的具体分工如下： 封面、前言 目录、图示 项目“目标市场”分析 项目“店址选择”分析 项目“经营损益“分析： 项目“市场定位“分析： 项目可行性分析结论： 一、餐厅目标市场分析 （一）主题餐厅良好的市场商机 这个时代是一个个性时代，新事物的出现纵使有万千阻饶，却抵挡不了它前进的势头。随着市场经济的发展，一些国外的先进经营理念开始传入国内。在其中比较新颖的就是“主题”式经营方式。 比如说主题公园，主题酒店，主题影院等。在这些主题式的地方，聚集了众多的追捧此主题的人群。在这些地方，任何细节都与主题相挂钩，充满创意。在中国也出现了类似的主题风，主题网吧、主题饭店应运而生。主题都以人们赶兴趣的话题而确立。 在经济发达的江阴市也有几个特别的主题店。比较有名的属“风波亭”，此店以武侠世界为主题，很多武侠迷慕名前去。在店内你就成了一个侠客，此噱头调足了侠迷的胃口。 现在的大学生都有一些共同的爱好、兴趣。喜欢网络游戏、武侠小说、喜欢浪漫、喜欢音乐、热爱新潮、愿意接受创新。 开一个充满顾客喜欢事物的餐厅，充满商机。在美味园可以选择自己喜欢的主题，而这些主题分设在各个“阁”内。 园内有阁，阁中有意。园内有“侠阁”“漫阁”“暖阁”“乐阁”，分别是以武侠、动漫、浪漫温情、音乐KTV为主题的。 （二）主题餐厅目标市场状况分析 根据对学院内部及周围食堂和餐厅的发展状况的调查，这些年饭店在日益增多，在现代社会中，随着社会经济的飞速发展和人们收入的不断提高，市场消费需求是多样的，消费者对商品和服务需求也日趋多样化。不同地区，不同年龄层次，不同收入的消费者对餐厅这种服务的需求也不同。 经过我们队的调查并分析发现： 学院内的老师和同学们普遍认为学院食堂及餐厅环境、服务、价格、口味不好，并且有急切需要改善的愿望，然而学院食堂，餐厅以及学院外的小饭店似乎都未重视起来，而我们的主题餐厅将会重视这点，我们会尽我们所能提供各式各样美味的食物，热忱的服务，优美的环境给全院的师生。 学院内的绝大多数是住宿生，除此之外很多老师也同样住在校内，然而学院内仅有一个食堂和两个餐厅，这种现状下对餐饮业的需求量远大于供应量，从而给我们提供了丰富的客源。 如今大学生的就餐地点已经不仅仅局限在以往的“大食堂”，他们对就餐环境有更高层次的要求，哪怕因此多付点钱，我们的主题餐厅就是针对现代大学生的这点心理特点将餐厅分为四个主题“阁”，相信这种新颖的布局会很吸引大学生的。 美味园充满了开发价值： 低价格、好环境、美口味、新想法，有谁不愿尝试。 无处不透露出的主题氛围让人流连往返，有谁不愿多来几次。 多主题的选择， 人性化服务，有谁不愿介绍给身边的人。 在学院内，又有谁不知道美味园呢！ 二、餐厅店址选择 本项目小组经过周密的调查，根据店铺立地原则，选定的餐厅位于原农校食堂一楼，餐厅的选址是否正确？可行性分析如下： 此餐厅的经营的影响范围可以南至一栋男生宿舍楼、机电系，北至两栋女生宿舍楼，东至管理系、艺术系，西至一栋男生宿舍楼。我们考虑到店铺地址所在地段属于宿舍及教学区聚集地点，要合理选择店址，了解哪些是本店的基本顾客群和潜在顾客群，开展有针对性营销活动。 （一）需求状况分析 能否拥有一定规模的目标顾客，是店址选择应考虑的重要因素之一。 固定人群消费分析 我们的餐厅周围有一栋男生宿舍楼和两栋女生宿舍楼，他们是我们的固定顾客群，因为首先他们的宿舍靠近我们餐厅，从地理位置上我们就占了