食品二氧化硫的快速检测.docVIP

(三) 食品二氧化硫的快速检测 一、实验目的 1. 掌握食品二氧化硫快速测定仪的原理、使用方法。 2. 掌握糖类、酒类、各类干果及草药中二氧化硫的快速测定方法。 二、试剂与仪器 1．食品二氧化硫快速测定仪专用试剂 2．食品二氧化硫快速测定仪 3．恒温水浴 4．电子天平 5．恒温干燥箱 6．组织捣碎机 三、实验原理 被测样品中亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定化合物，再与盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色 络合物对可见光有选择性吸收，可在仪器上直接显示出被测样品中二氧化硫的含量。测定下限：10.mg／kg，测定范围：.0～200.0mg／kg(在测定时移取待测溶液的体积为1.mL的条件下)，100.0～2000.mg／kg(待测液体积稀释l0倍条件下)。 四、实验步骤 1 样品处理 1.1 水溶性固体样品(如白砂糖、冰糖、果糖、饴糖等) 准确称取1.00g均匀样品，以少量水溶解，置于10mL比色瓶中，加入一支二氧化硫试剂(五)，摇匀，静置5min后加入一支二氧化硫试剂(六)，再用移液器加入2.00mL二氧化硫试剂(一)，用水稀释至10mL，摇匀后备用。 1.2液体样品(如葡萄酒、果酒、液体葡萄糖、黑加仑汁等) 准确移取1.00mL液体样品(需要设置液体样品的密度)，置于10mL比色瓶中，再用移液器准确加入2.00mL二氧化硫试剂(一)，用水稀释至10mL，摇匀后备用(若溶液不澄清可用针头式