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2株鲤鱼源乳酸菌体外抗逆性研究.pdf
1 2 Vol. 1, No. 2
2008 11 Journal ofHydroecology Nov. , 2008
2
1 2 1, 3 1 1, 3
单晓枫 , 孙烨林 , 张洪波 , 张喜宏 , 钱爱东
( 1. 吉林农业大学预防兽医学学科, 吉林 长春 130118; 2. 长春市动检站, 吉林 长春 130118;
3. 吉林农业大学动物生产及产品质量安全教育部重点 验室, 吉林 长春 130118) )
: 2 pH
, 2, YL- 1 YL- 7 0. 4%
4 h 30% ; pH , 2;
2; 70 , 2
: ; ;
: S 17 : A : 1674- 3075( 2008) 02- 0124- 04
, 0. 4% (W / V) M RS , 30 ,
, ; 01234 h, 0. 1mL,
, , 3
, 1. 2. 3 pH 值对乳酸菌的影响 1 mol/L HCl
! ( Fu ller R, 1mol/L N aOH MRS, pH 2
1 8 ), 3457810, pH MRS ( pH
, 6. 2) , 5% ( V/ V )
2, , 30 ,
, 01234 h, 0. 1 mL,
,
1 1. 2. 4 蛋白酶对乳酸菌存活率的影响
, 5% ( V /V ) 1%
1. 1 PBS , PBS
1. 1. 1 菌种 2 , 30 , 01234 h
,
1. 1. 2 培养基 MRS, MRS,
( 1 5) 1. 2. 5 耐高温能力的测定 ,
1. 2
5% ( V /V ) MRS, 30
1. 2. 1 乳酸菌的活化 4h, , 50 70 0 2
M RS, (, 2002) , m in5 m in10 m in,
4 4 000 r/m in 15 m in,
,
PBS( pH 7. 2),
, 2
1. 2. 2 胆盐耐受性试验 , 5%
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