7.乳酸菌在养殖海参的应用及可行性报告.docVIP

福乐福微生态发酵饲料第一品牌 ——乳酸菌在养殖海参的应用及可行性报告 乳酸菌（lacticacidbacteria）是一群形态、代谢性能和生理学特征不完全相同的革兰氏阳性菌的统称。目前乳酸菌在细胞分类学上至少有23个属，随着细菌分类研究的不断深入，乳酸菌的范围也不断扩大（霍贵成，2007）。 1乳酸菌在水产养殖中的应用 1.1净化水质，改善生态环境 乳酸菌与芽孢杆菌、光合细菌、反硝化菌等有益菌混合使用，可以促进养殖水体饵料生物大量繁殖、生长，并且可分解残饵、粪便及水中有机质，改良水体环境，抑制水体中有害菌的繁殖生长，调节菌藻平衡。 1.2提高免疫力 乳酸菌对水生动物免疫功能的影响研究较多。在饲料或水体中添加乳酸菌活菌或灭活菌都可以提高水生动物的细胞免疫和体液免疫功能。 1.2.1细胞吞噬活性 细胞吞噬作用在机体的抗菌防御中起着非常重要的作用，能够在抗体产生之前激活早期炎症反应。饲料中添加乳酸菌组，（包括沙克乳酸杆菌（Lactobacillussakei），乳酸球菌（Lactococcuslactis），明串珠球菌（Leuconostocmesenteroides）可以激活宿主吞噬细胞并提高细胞吞噬活性，研究同时表明，乳酸菌无论是活菌还是灭活菌都能在水产养殖生产中提高鱼类的细胞吞噬活力（Pieters等，2008；Brunt等，2007；Brunt和Austin，2005；Panigrahi等，2004；Rutherfurd-Markwick和Gill，2004；Irianto和Austin，2003）。Pirarat等（2006）研究表明，投喂鼠李糖乳酸杆菌（Lactobacillusrhamnosus）（1010CFU/g）可以显著提高罗非鱼（Oreochromisniloticus）的细胞吞噬活性。但是乳酸菌不能提高大菱鲆（Scophthalmusmaximus）头肾吞噬细胞的吞噬活性（Villamil等，2002）。 1.2.2呼吸爆发活力 呼吸爆发活力是鱼类先天免疫防御中的一个重要指标。乳酸菌与枯草芽孢杆菌均可以使鱼类的呼吸爆发活力提高（Zhou等，2009；Salinas等，2006；Salinas等，2005；Nikoskelainen等，2003）。并且高温灭菌的德式乳酸杆菌（Lactobacillusdelbrüeckii）、枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）、乳酸球菌在体外环境下仍然可以提高金头鲷（Sparusaurata）头肾白细胞的呼吸爆发活力（Salinas等，2006）。 1.2.3溶菌酶活性 溶菌酶是鱼类先天免疫系统中的一种重要的杀菌酶，是鱼类对抗传染性病原体的不可缺少的工具（Lindsay，1986）。鼠李糖乳酸杆菌、乳酸球菌、明串珠球菌可使褐鳟（Salmotrutta）血清溶菌酶水平升高（Balcazar等，2007）。此外，Taoka等（2006）研究表明，乳酸菌还可以提高罗非鱼鱼皮肤黏膜溶菌酶的水平，并且加入水中比口服效果更显著。但也有报道称在虹鳟（Oncorhychusmykiss）饲料中添加乳酸菌并不能提高溶菌酶水平（Balcazar等，2007；Panigrahi等，2005）。 1.2.4过氧化物酶 过氧化物酶是一类能利用氧化自由基生成次氯酸从而杀死病原菌的重要酶类。Salinas等（2008）研究发现，用含德式乳酸杆菌的饵料投喂金头鲷（O.niloticus）3周，能使血清过氧化物酶活性升高，但头肾白细胞吞噬活性未见升高。Salinas等（2006）研究表明，饲料中添加乳酸菌并不能影响金头鲷血清蛋白酶活性。 1.2.5补体活性 在硬骨鱼类中，补体系统在免疫系统中起着关键作用，具有趋化、调理、吞噬和调节等作用。补体参与机体非特异性免疫的主要作用机制是通过裂解直接杀死病原菌（Ellis，1999）。研究表明，乳酸菌直接投喂或加入水中均可以提高鱼类自然补体的活性（Salinas等，2008；Panigrahi等，2007；Panigrahi等，2005）。1.2.6细胞因子细胞因子是由免疫细胞产生的蛋白质调节因子，有利于细胞的生长分化，加强机体防御机制（Peddie等，2002）。乳酸菌可以调节细胞因子在宿主中的表达（Rutherfurd-Markwick和Gill，2004；Kato等，1999）。Panigrahi等（2007）研究发现，鼠李糖乳酸杆菌、肠球菌和枯草芽孢杆菌可以诱导虹鳟（O.mykiss）脾脏和头肾的促炎症细胞因子，如白细胞介素-1（IL-1）、转化生长因子β（TGF-β）的产生。Picchietti等（2009）研究表明，在舌齿鲈（Dicentrarchuslabrax）体内环氧化酶-2（COX-2）的合成随着IL-1和TGF-β含量的减少而降低。CO