消化和吸收馒头在口腔中的变化.pptVIP

第二节 消化和吸收 馒头放在嘴里咀嚼，你能慢感觉到一丝甜味。 猜一猜： 馒头变甜与什么有关？ 1、牙齿的咀嚼、舌头的搅拌？ 2、唾液？ 3、二者都有关？ 设计一组实验，探究馒头在口中变甜到底是什么的作用？ 用碎馒头屑代表牙齿和舌作用下的馒头。 用馒头块代表没经过牙齿和舌作用的馒头。 事先采集好唾液。 1、注意唾液的收集方法。 2、口腔的温度大概是37℃。 3、 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。 4、淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。 结论：馒头变甜与唾液以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 答案 1、馒头碎屑与唾液混合是否均匀，实验装置保持37摄氏度是否足够长，都会影响实验结果。 2、37摄氏度是人体口腔的温度，在这个温度下，唾液淀粉酶的活性最强。 3、牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液能使淀粉发生变化；它们的联系是前者能使唾液更好的与唾液混合，更好的促使唾液发生变化。 作业： 完成同步学习第17-19页 * * * 消化系统的组成 消化管 消化腺 口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺等 内消化腺：胃腺、肠腺等。 1 2 3 4 5 6 口腔内有唾液淀粉酶，能 将淀粉转化为麦芽糖 胃内有胃蛋白酶，能 初步消化蛋白质 小肠小肠内有肠液、胰液、 胆汁，其中 肠液、胰液同时含有消化糖类、脂肪、蛋 白质的消化酶，胆汁中没有消化酶，只有 乳化脂肪的作用。 消化腺 消化液 营养物质 唾液腺 胃液 胃腺 肠液 糖类 肠腺 胆汁 脂肪 肝脏 胰液 蛋白质 胰腺 唾液 温馨提示：胆汁中不含消化酶,对脂肪起到乳化的作用 Y 肠液、胰液、胆汁等消化液 分别在口腔、小肠、胃 馒头屑和 、唾液 馒头屑和 、清水 馒头块和 、唾液 A　 B　 　C 未变蓝，说明 发生反应，淀粉 已经分解为麦芽糖， 变蓝，说明没 发生反应，淀粉 没有分解为麦芽糖 变蓝，说明没 发生反应，淀粉 没有变分解为麦芽糖 A　 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。 大家一起来讨论! 1、各个小组的实验结果可能一样吗？如果不一样，原因可能是什么？ 2、实验过程中为什么要把实验装置放到37摄氏度的温水中？ 3、牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？其中起决定作用的因素是什么？