罗汉果的研究.docVIP

药食两用的天然产物之罗汉果的研究 应用化学0901 刘彦云 0915020107 西安科技大学 化学与化工学院 ［摘要］本文综述了国内外学者近年来对中国特有药食同源植物罗汉果化学成分及生理活性的研究，以及罗汉果生理活性物质的提取分离方法、化学结构鉴定方法，为进一步深入地研究和开发应用罗汉果及其功能性罗汉果苷类成分提供数据资料。 [关键词] 罗汉果; 提取分离; 结构鉴定；生理活性 1. 罗汉果的简介 罗汉果又名拉汗果、假苦瓜、罗晃子等，是一年 种多年收的葫芦科植物罗汉果的果实。罗汉果具有三 个比较突出的特点。一是甜度高，热量低5 J，是糖 尿病患者良好的甜味剂；二是具有较强的保健功能，具有提高免疫功能、保护肝脏及抑菌作用、降血糖、抗氧化等作用；三是毒性低，安全系数高，其水提物的LD50大于10g／kg。因此，罗汉果作为一种理想的天然功能性甜味剂，具有广阔的市场发展空间 2. 罗汉果的主要化学成分 2.1 葫芦素烷三萜类化合物 葫芦素烷三萜类皂苷是罗汉果的主要有效成分之一，约占干果的3％，这类化合物具有共同的苷元罗汉果醇，大部分具有甜味，但它不属于糖类物质，因此是糖尿病等忌食糖类病患者的理想甜味物质。罗汉果皂苷具有无毒、甜度高、热量低、色泽好、热稳定性好、水溶性好的特点。此外，它属非发酵物质，不易霉变，可以应用于饮料、医药、食品等。 图1 汉果醇结构图 2.2 蛋白质、氨基酸 罗汉果中含蛋白质7.1%-7.8%在其水解物中，除色氨酸未被测定外，18种氨基酸齐全。谷氨酸是人体中需要量最大的非必需氨基酸，是合成谷胱甘肽的重要原料，可见，罗汉果具有较高的营养价值。 2.3 其他成分 罗汉果中含有甘露醇、维生素、黄酮苷类、多糖及其它微量元素 。 3. 生理活性［1］ 1）汉果提取物有镇咳平喘祛痰通便解痉作用，罗汉果作为祛咳平喘，润肠通便的传统中药使用； 2) 罗汉果提取物有抗氧化作用，提高超氧化物岐化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，提高血清总抗氧化能力； 3）汉果苷提取物显著降低糖尿病，能有效改善糖尿病的临床症状和胰岛素反应,加胰腺总胰岛素的分泌和减轻胰岛的病理性损伤。 4）罗汉果提取物对肝脏的作用研究显示汉果甜苷降低血清谷丙氨酸氨基转移酶和谷草氨酸氨基转移酶的活性，提高肝组织超氧化物岐化酶的活性，减轻肝组织的病理变化，对肝损伤具有保护作用 5）罗汉果提取物有抗癌作用，罗汉果皂苷对肿瘤启动子TPA 诱导的EB 病毒早期抗原具有抑制作用。 6）罗汉果提取物对免疫系统有重要作用，能提高环磷酰胺免疫抑制巨噬细胞的吞噬功能和T 细胞的增殖作用。提高血清溶血素水平，增加淋巴细胞转化率，提高免疫功能[2] 7）罗汉果提取物的抗菌抗炎作用研究表明，罗汉果提取物显著抑制了诱导性一氧化氮合成酶和环氧合酶-2 的蛋白和mRNA 的表达，具有抗炎活性。罗汉果水提物、浓缩汁和甜苷明显抑制变形链球菌的生长、产酸和对玻棒的黏附，具有较强的抑菌活性。 4. 罗汉果有效成分的提取分离及提纯 4.1 大孔树脂吸附 干罗汉果粉碎水溶提取,至水溶液无甜味为止。水溶液压滤,滤出液经除杂、脱脂处理,得到含罗汉果的澄清水溶液。溶液经氧化铝柱脱色,流出液经吸附树脂吸附后,洗脱,洗脱液再经强碱树脂脱色,最后浓缩洗脱液,除去不溶物,结晶,得到高甜度、无臭白色结晶粉末产品。 4.2 AB - 8 吸附树脂吸附。 　 粉碎,水溶,除去不溶物,过滤,取滤液经AB - 8 吸附树脂吸附,用水洗吸附柱,再用50 %的乙醇水溶液洗脱,洗脱液浓缩干燥。后用甲醇溶解,过氧化铝柱,用50%甲醇水溶液洗脱,洗脱液浓缩后溶于正丁醇- 冰乙酸-水(4∶1∶1) 混合溶剂,溶解干燥物用硅胶层析柱分离,得到罗汉果甜甙[6 ] 。 4.3　Amberlite XAD - 2 树脂吸附[3]。 　　罗汉果水提取物通过AmberliteXAD-2树脂,吸附甜味素的树脂用50 %ETOH 洗脱,洗脱物经过Sephadex G- 24及Amberlite XAD- 2处理后,以制备薄层层析纯化得Rf=0.67部分,它的甜度为蔗糖的150倍。 4.4　硅胶柱层析。 　　罗汉果干果甲醇提取物,以已烷脱脂后经过Diaion HP-20层析50 %和80%甲醇洗脱部分分别经硅胶柱层析,三氯甲烷-甲醇-水(6∶4∶1)洗脱得罗汉果甜甙。 4.5活性碳及硅藻土柱吸附[4] 　　干果以石油醚脱脂后,甲醇提取物过活性碳和罗汉果皂苷的高效液相制备条件为：制备柱：Shim—PackPREP—ODS (0．25m×20．0 )柱，流动相：20.5％乙腈,流速:8.0mL／min[9]。硅藻土柱,用20 %ETOH 和吡啶洗脱,前二