3细菌的营养与繁殖.pptVIP

吸收营养物质的方式 依靠细胞膜的功能，将周围环境中的营养物质输送到细胞内。 类型： 一、简单扩散（simple diffusion） eg：H2O，O2，CO2，甘油，乙醇，脂肪酸等。(分子量小，脂溶性，极性小) 二、促进扩散 四种运送营养物质方式的比较 比较项目 简单扩散 促进扩散 主动运输 基团转位 转运方向 由浓至稀 由浓至稀 由稀至浓 由稀至浓 载体蛋白 无 有 有 有 运送速度 慢 快 快 快 能量消耗 不需要 不需要 需要 需要 运送前后 不变 不变 不变 改变 溶质分子 平衡时内 相等 相等 内部高 内部高 外浓度 细菌的生长与繁殖 （一）生长繁殖的条件 1、营养物质 C源，N源，无机盐，生长因子，水等 2、pH 大多数：6.8~7.4 嗜酸菌：0~5.5 嗜碱菌:8.5~11.5 3、温度 低温菌 10 ~ 20℃ （湖泊，深海，冷藏食品） 中温菌 25 ~ 32℃ (腐生菌）， 37℃（病原菌） 高温菌 50 ~ 55℃（温泉） （二）细菌的繁殖方式和繁殖速度繁殖方式：无性二分裂法 繁殖速度： 大多数细菌：15~20分钟繁殖一代； 少数细菌，如结核分枝杆菌：15~18小时繁殖一代。 细菌的人工培养 微生物的物种（菌株）一般是以群体的形式进行繁衍、保存； 纯培养技术是进行微生物学研究的基础！ （一）无菌技术 （二）培养基 （三）细菌的培养方法及其生长现象 (四）微生物生长的测定 （五）纯培养物的获得方法 （一）无菌技术 用于分离、培养微生物的器具事先不含任何微生物； 在转接、培养微生物时防止其它微生物的污染； （二）培养基 medium 1、概念 人工配制的供给细菌或其他微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。 使用原则： 1）适宜的营养物质 2）控制营养物质的浓度和各营养物质的比例 3）合适的pH 4）立即进行灭菌处理并维持无菌状态 5) 经济节约 主要用途：促使微生物的生长与繁殖，用于微生物纯种的分离、鉴定和制造微生物制品等。 培养基的类型 合成培养基－－－由已知化学成分及数量的化学药品配置而成。 天然培养基－－－采用化学成分还不十分清楚或化学成分不恒定的天然有机物。 半合成培养基－－－以天然有机物为主要碳源、氮源及生长素的培养基中加入一些化学药品，以补充无机盐成分，使其更能满足微生物对生长的需要。 液体培养基 半固体培养基 固体培养基 （三）细菌的培养方法及其生长现象 1、固体培养 ??? 将细菌接种在固体培养基上，于适宜的温度下培养，由单个细菌细胞繁殖形成的肉眼可见的细菌集落为菌落（colony）。可以作为识别、鉴定菌种的一个依据。 发酵罐培养（tank culture）是进一步放大培养，根据需要培养物可为数吨、数十吨、数百吨不等，适用于种子制备、发酵生产。同时还需向罐中通入无菌空气，故也称通气培养(aeration culture）。 （四）微生物生长的测定 1.生长曲线 2.个体计数 3.群体重量测定 4.群体生理指标测定 1.细菌的生长曲线——将细菌接种到定量的液体培养基中，定时取样测定细胞数量，以培养时间为横座标，以菌数的对数为纵座标作图，得到的一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线。分为四期：延迟期、对数生长期、稳定期、衰亡期 延迟期 菌数不增加 但细胞内合成代谢旺盛 适应新环境，为分裂做准备 对数生长期（logarithmic phase），又称指数期 （1） 特点： 细胞大量繁殖； 浓度成几何级增加； 个体形态，染色性，生理特性典型。 （2）生产上 作为发酵的种子、实验材料 稳定期 环境逐步不适应细菌生长 菌数最高并能维持一段时间 在生产上采取补救措施，积累更多的代谢产物 衰亡期（decline phase） 2.个体计数 显微记数法（细菌总数） 平板菌落记数（活菌记数） 膜过滤培养法（活菌记数） 比浊法（细菌总数）—比浊管 采用细菌计数板或血球计数板，在显微镜下计数一定容积样品中微生物的数量。 平板菌落记数（活菌记数） （五）纯培养物的获得方法 1 平板划线 2 系列稀释 3 富集培养 2 系列稀释 3 富集培养（选择性培养基） 四、细菌的代谢产物与鉴定反应 （一）分解性代谢产物和相关的生化反应试验 糖：淀粉、纤