08韩嘉祺-食品安全成本计算体系构想.docVIP

食品安全成本计算体系的构想* 韩嘉祺 （华中农业大学经管---土管学院会计系 武汉 430072） 【摘要】近年来，在国内外发生了多起有关中国食品安全问题，中国食品安全已经引起了国内外消费者的高度关注。从国际食品安全管理的模式和发展趋势来看，需要食品经营者从经营战略的角度，引入和逐步建立一个让消费者安全和安心地进行消费的食品安全管理体系（food safefy management system FSMS）。引入和建立FSMS需要较高的成本，预计会对企业经营产生较大的影响。传统的成本计算方法和现行的品质成本（QC）等战略成本管理方法都不能准确地反映食品安全成本（Food safety and cost SCF）,本文主要围绕着食品生产者的食品安全成本的计算体系及其构成等问题进行了探索性的研究，提出了利用作业成本法(ABC)进行SCF的归集与具体对象别分配的技术方法，就SCF成本会计报告内容与格式进行了初步设计，目的是实现SCF的可视化，