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石油地质与工程
第 25卷 第 2期 金 陵 科 技 学 院 学 报 Vo1.25.No.2
2009年 6月 JOURNALOFJINLING INSTITUTEOFTECHNOLOGY Jun.,2009
蓝莓的功能、用途及有机栽培研究进展
马艳萍 ,郭 才 ,徐呈祥 ’2
(1.金陵科技学院园艺学院,江苏 南京 210038;2.南京林业大学博士后科研流动站,江苏 南京 210037)
摘 要 :概述 了对蓝莓食用和营养价值、保健和药用功能以及加工性能和开发方面 的研究进展 ,重点评述 了蓝莓
的育种成就和有机栽培尤其是蓝莓对土壤酸碱反应的特殊需求 ,展望了蓝莓的发展前景 。
关键词:蓝莓;功能;用途;有机栽培;进展
中图分类号:$663.9 文献标识码 :A 文章编号:1672—755X(2009)02—0049—06
ProgressinResearchonFunction,UtilizationandOrganic
CultivationofBlueberry
M A Yan—Ping ,GUO Cai,XU Cheng.Xiang ,
(1.JinlingInstituteofTechnology,Nanjing210038,China;
2.Post—doctoralResearchStationofNanjingForestryUniversity,Nanjing210037,China)
Abstract:Thepaperexploresthevaluesandutilizationofblueberryinfood,nutrition,healthcare,
medicineandindustry,andfocusesonbreedingadvancementandorganiccultivationofblueberry,
especiallyon itsspecialneedsofsoilacid—basereaction,andon prospectsforthedevelopmentof
blueberry.
Keywords:blueberry;function;utilization;organiccultivation;progress
蓝莓是杜鹃花科 (Ericaceae)越橘属 (Vaccinium L.)植物 ,多数为灌木 ,稀为小乔木 ,在世界上的地理
分布 比较广泛 ,寒带、温带及热带、亚热带的山区均有 ,国外主要分布在北美洲、苏格兰和俄罗斯 ,我国主要
分布在长 自山区、大小兴安岭以及西南山区,长江流域有少量分布。本属植物的果实有红、蓝 、白等3种颜
色,欧美国家传统上将蓝色果实称为蓝莓,我国境 内天然分布的种类果实大多为红色。由于现代栽培的蓝
莓是人工培育出的,加之原产地基本上出 自美洲 ,因此一般认为蓝莓是北美的特产植物u_2J。
蓝莓的果实和茎叶在食品、医药、化工等方面具很高价值 ,经过 100年的培育、开发,现已成为世界上
重要的新兴小果类果树和果药兼用植物 。目前 ,美 国、加拿大 、波兰 、荷兰、挪威等 国家在蓝莓 的育种 、栽
培、加工等方面已取得突出成就 ,新西兰、智利 、日本等 国家近些年则对这种果树表现 出浓厚兴趣 J。
在我国,人们了解较多的是越橘 ,而蓝莓在越橘属植物中果实大 、风味佳 、食用和加工价值最高 ,其独特的
营养保健功能 已为 国际上所公认-5 J。 目前,我国吉林 、贵州、山东、上海等地已小规模种植蓝莓 ,市场前
景较好,但栽培技术与研发效益都有待大幅提高_l8 J。
1 蓝莓的食用价值和营养功能
成熟的蓝莓果实为深蓝色至紫罗兰色 ,是世界上极少数果实为真正蓝色 的植物 。美 国产高丛蓝莓
收稿 日期 :2009—03—20
基金项 目:江苏省博士后科研计划项 目资助 (0701039)
作者简介 :马艳萍 (1963一),女,河北秦皇岛人,工程师,从事植物学实验教学与研究。
50 金 陵 科 技
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