蓝莓的功能、用途及有机栽培研究进展.pdfVIP

第 25卷 第 2期 金 陵 科 技 学 院 学 报 Vo1．25．No．2 2009年 6月 JOURNALOFJINLING INSTITUTEOFTECHNOLOGY Jun．，2009 蓝莓的功能、用途及有机栽培研究进展 马艳萍 ，郭 才 ，徐呈祥 ’2 (1．金陵科技学院园艺学院，江苏 南京 210038；2．南京林业大学博士后科研流动站，江苏 南京 210037) 摘 要 ：概述 了对蓝莓食用和营养价值、保健和药用功能以及加工性能和开发方面 的研究进展 ，重点评述 了蓝莓 的育种成就和有机栽培尤其是蓝莓对土壤酸碱反应的特殊需求 ，展望了蓝莓的发展前景 。 关键词：蓝莓；功能；用途；有机栽培；进展 中图分类号：$663．9 文献标识码 ：A 文章编号：1672—755X(2009)02—0049—06 ProgressinResearchonFunction，UtilizationandOrganic CultivationofBlueberry M A Yan—Ping ，GUO Cai，XU Cheng．Xiang ， (1．JinlingInstituteofTechnology，Nanjing210038，China； 2．Post—doctoralResearchStationofNanjingForestryUniversity，Nanjing210037，China) Abstract：Thepaperexploresthevaluesandutilizationofblueberryinfood，nutrition，healthcare， medicineandindustry，andfocusesonbreedingadvancementandorganiccultivationofblueberry， especiallyon itsspecialneedsofsoilacid—basereaction，andon prospectsforthedevelopmentof blueberry． Keywords：blueberry；function；utilization；organiccultivation；progress 蓝莓是杜鹃花科 (Ericaceae)越橘属 (Vaccinium L．)植物 ，多数为灌木 ，稀为小乔木 ，在世界上的地理 分布 比较广泛 ，寒带、温带及热带、亚热带的山区均有 ，国外主要分布在北美洲、苏格兰和俄罗斯 ，我国主要 分布在长 自山区、大小兴安岭以及西南山区，长江流域有少量分布。本属植物的果实有红、蓝 、白等3种颜 色，欧美国家传统上将蓝色果实称为蓝莓，我国境 内天然分布的种类果实大多为红色。由于现代栽培的蓝 莓是人工培育出的，加之原产地基本上出 自美洲 ，因此一般认为蓝莓是北美的特产植物u_2J。 蓝莓的果实和茎叶在食品、医药、化工等方面具很高价值 ，经过 100年的培育、开发，现已成为世界上 重要的新兴小果类果树和果药兼用植物 。目前 ，美 国、加拿大 、波兰 、荷兰、挪威等 国家在蓝莓 的育种 、栽 培、加工等方面已取得突出成就 ，新西兰、智利 、日本等 国家近些年则对这种果树表现 出浓厚兴趣 J。 在我国，人们了解较多的是越橘 ，而蓝莓在越橘属植物中果实大 、风味佳 、食用和加工价值最高 ，其独特的 营养保健功能 已为 国际上所公认-5 J。 目前，我国吉林 、贵州、山东、上海等地已小规模种植蓝莓 ，市场前 景较好，但栽培技术与研发效益都有待大幅提高_l8 J。 1 蓝莓的食用价值和营养功能 成熟的蓝莓果实为深蓝色至紫罗兰色 ，是世界上极少数果实为真正蓝色 的植物 。美 国产高丛蓝莓 收稿 日期 ：2009—03—20 基金项 目：江苏省博士后科研计划项 目资助 (0701039) 作者简介 ：马艳萍 (1963一)，女，河北秦皇岛人，工程师，从事植物学实验教学与研究。 50 金 陵 科 技